Aké sú účinky SELÉNU na organizmus? Kde ho nájsť? Príznaky nedostatku

Poznáme jeho účinky na náš organizmus? Ako sa prejaví jeho nedostatok a aké sú jeho prírodné zdroje, z ktorých potravín ho získame?

Selén - latinsky selenium.

Vedeli ste, že...

V roku 1818 bol objavený švédskym chemikom Berzeliusom.
Viete, že dostal meno podľa gréckej bohyne mesiaca Selene.
140 rokov ho považovali za jedovatý,
a to až do roku 1957.
Schwartz s Foltzom zistili, že má nezastupiteľnú úlohu pre správne fungovanie ľudského organizmu.

V prírode sa selén vyskytuje v dvoch formách, a to anorganickej a organickej.

Do nášho organizmu sa dostáva v troch formách:

• selenocysteínu
• selenometionínu
• anorganických solí

Doporučená denná dávka selénu je 55 μg.

Tolerovaná denná horná hranica príjmu pre dospelých je 400 μg. V tele dospelého človeka sa nachádza 5–15 mg selénu, ktorý je viazaný na tkanivové proteíny alebo sa nachádza vo forme selénoproteínov.

Selénoproteíny sú funkčnou formou selénu. Patria sem enzýmy glutationperoxidáza, jód-5-deiodináza, ktoré chránia bunky pred oxidáciou.

V ľudskom organizme je približne polovica celkového množstva selénu zhromaždená v pečeni, ďalej sa nachádza v obličkách a v štítnej žľaze. Hladina selénu v krvi by mala dosahovať hodnoty okolo 0,1 mg/l. Z toho 60 % v červených krvinkách a 40 % v krvnom sére. Krvou je selén transportovaný do všetkých tkanív tela.

Aké má účinky?

• posilňuje imunitný systém
• zlepšuje činnosť mozgu
• má protivírusový účinok
• prispieva k prevencii rôznych civilizačných ochorení
• napomáha k prevencii kardiovaskulárnych ochorení
• tvorí zložku antioxidačných enzýmov
• zlepšuje plodnosť
• spomaľuje starnutie
• má protinádorové účinky
• napomáha k správnemu fungovaniu štítnej žľazy
• udržiava zdravé nechty a vlasy

Doterajšie výskumy ukázali, že účinky selénu sú závislé od jeho koncentrácie.

Predpokladané účinky selénu v závislosti od dávky sú uvedené v nasledujúcej tabuľke

V nasledujúcej časti si opíšeme jednotlivé účinky selénu na ľudský organizmus.

1. Imunitný systém

Už v 80. rokoch boli spozorované zmeny v imunite ľudského organizmu v súvislosti s hladinami selénu. Výsledný účinok selénu sa skladá z niekoľkých mechanizmov.

Antioxidačný účinok selénu je sprostredkovaný selénoproteínmi (glutatión peroxidáza, tioredoxín reduktáza). Tie chránia normálne bunky pred následkami oxidačného stresu, ktorého zvýšená hladina môže vyvolať rôzne patologické zmeny.

Čo je to oxidačný stres?

Oxidačný stres je definovaný ako stav, pri ktorom tvorba voľných radikálov prevažuje nad antioxidačnymi kapacitami ľudského organizmu.

Oxidačné poškodenie je príčinou, ale aj následkom mnohých patofyziologických procesov.

2. Štítna žľaza

Selén sa v štítnej žľaze nachádza vo forme selénoproteínov (0,2–2 μg/g tkaniva). Medzi selénoproteíny patria glutatiónreduktázy, ktoré majú antioxidačnú aktivitu. Ich účinky spočívajú v odstraňovaní voľných radikálov vznikajúcich pri produkcii hormónov štítnej žľazy.

Navyše selén je súčasťou molekúl jódtyronín dejodináz. Tie majú dôležitú úlohu vo vzájomnej premene jednotlivých foriem tyroidálnych hormónov.

Nízka hladina selénu (hyposeleniémia) je rizikovým faktorov zväčšovania štítnej žľazy a vzniku uzlov. Taktiež u pacientov s Gravesovou-Basedowovou chorobou boli zaznamenané znížené hladiny selénu.

Z uvedeného vyplýva, že podávanie selénu vo forme organických zlúčenín má u pacientov s tyreopatiami pozitívne účinky.

Využíva sa najmä v podpornej liečbe tyreopatií.

3. Onkologické ochorenia

Vedci predpokladajú, že selén môže znížiť riziko vzniku rakoviny.

Mechanizmus účinku spočíva v špecifickej inhibícií rastu nádorových buniek. Zlúčeniny selénu by mohli byť prospešné v liečbe onkologických ochorení (hrubého čreva, pľúc, prsníka a prostaty). Z vedeckých štúdií vyplýva, že zvyšujú účinnosť niektorých liečiv. Napríklad, prídavky selénu vo forme kyseliny seleničitej zvyšujú účinky doxorubicínu a taxolu.

Medzi mechanizmy protirakovinového účinku selénu zaraďujeme:

• ochranu pred oxidačným stresom
• stimuláciu opravy DNA

4. Mozog

Viaceré štúdie poukazujú na nezastupiteľnú úlohu selénu pre správnu funkciu mozgu.

Uvedieme si zopár príkladov.

Dodávaním selénu deťom s epilepsiou dochádza k redukcii epileptických záchvatov.

Nedostatok selénu je spájaný s urýchlením nástupu senility a poklesom kognitívnych funkcií. 

+

Nedostatok selénu v organizme môže spôsobiť zvýšený výskyt depresií, strachu a nepriateľského správania sa. Dôvody týchto zmien nie sú celkom objasnené. Jedným z dôvodov môže byť zmena metabolizmu neurotransmiterov.

Ďalšou možnosťou môže byť lepšia regulácia tyreoidálnych hormómov, ktoré sa zúčastňujú na regulácii pochodov v mozgu.

5. Reprodukčné zdravie

Z hľadiska reprodukcie je selén veľmi dôležitý pre obe pohlavia.

U mužov je selén potrebný pre tvorbu a normálny vývoj spermií. U mužov sú dôležité dva druhy selénoproteínov. Prvý druh sa nachádza v jadre spermie a je dôležitý pre dozrievanie spermií. Ďalší druh selénopreoteínov sa nachádza v bičíku a ochraňuje spermie počas ich vývoja.

V priebehu dozrievania spermie sa polymerizuje (zlučovanie molekúl základnej látky do veľkých celkov) na štrukturálny proteín, ktorý je zodpovedný za pohyblivosť spermií.

U žien, ktoré potratili v prvom trimestri tehotenstva sa zistila nízka hladina selénu. Predpokladá sa, že je to spôsobené zníženou antioxidatívnou ochranou membrán. 

6. Výživa novorodencov

Vieme, že selén je významným antioxidantom.

Je veľmi dôležitý pre zlepšenie funkcie buniek imunitného systému. Odporúčaný denný príjem selénu v parenterálnej aj enterálnej výžive novorodencov je 5 - 10 µg/kg.

Selén a jeho úloha vo výžive predčasne narodených detí

U nedonosených novorodencov je veľmi dôležitý príjem železa, zinku, jódu a selénu. Vieme, že selén je súčasťou selénoenzýmov, ktoré sa podieľajú na antioxidačnej ochrane organizmu.

Extrémne nezrelí novorodenci sú ohrození radou komplikácii:

• bronchopulmonálna dysplázia
• retinopatia
• peri-/intraventrikulárne krvácanie
• nekrotizujúca enterokolitída

Selén má významnú úlohu v ochrane proti infekciám (sepsa), v syntéze tyreoidálnych hormónov a je taktiež veľmi dôležitý pre rast a vývoj.

Znížená hladina selénu u nedonosených detí je spájaná s poruchami myokardu, makrocytózou erytrocytov, retardáciou rastu, alopéciou a chorobami nechtového lôžka.

Naopak, vysoké dávky selénu môžu pôsobiť prooxidačne.

Doporučená dávka selénu pre intravenózne dodanie nedonoseným novorodencom je 2 µg/kg/deň. Súčasné poznatky však ukazujú, že pre dosiahnutie rovnakých koncentrácií selénu ako u kojených detí by bolo vhodnejšie podávať dávku 3 µg/kg/deň.

7. Selén a jeho úloha pri starnutí

Minerály a vitamíny zohrávajú dôležitú úlohu pre správne fungovanie biologických procesov.

Klasickými stopovými prvkami sú železo, jód, selén a vápnik. Tieto prvky patria medzi ochranné systémy behom celého života a najmä v období starnutia. V tomto období dochádza k znižovaniu schopnosti obnovy buniek, poškodeniu proteínov, DNA, zmenám antioxidačnej rovnováhy a mnohým ďalším reakciám.

Starnutím sa znižujú hladiny selénu, zinku a magnézia. Naopak, hladina železa býva zvýšená v prípade niektorých patologických stavov (Alzheimerova choroba).

Vedeli ste, že selén môže zabrániť vzniku zubného kazu?

Selén je veľmi dôležitým antioxidantom aj v zubnom lekárstve. Najdôležitejšou organickou zložkou je kolagén. V jeho väzbách môže selén nahradiť síru. Takáto väzba je silnejšia ako so sírou. Podľa štúdií podanie selénu v dávke 50 µg/deň znížilo výskyt zubného kazu.

V akých potravinách nájdeme selén?

Najvyšší obsah selénu majú morské živočíchy a para orechy.

Konzumáciou dvoch para orechov pokryjete dennú potrebu selénu.
Väčšie množstvo ako tri para orechy denne sa neodporúča.

Medzi ďalšie zdroje selénu patria:

• syry
• vajcia
• strukoviny
• cesnak
• hrušky
• celozrnné obilniny

V potravinách živočíšneho pôvodu je väčšina selénu vo forme selénocysteínu. V potravinách rastlinného pôvodu je pre obsah selénu zvyčajne rozhodujúci obsah selénu v pôde alebo v použitých hnojivách a jeho využiteľnosť pre rastlinu.

V jednotlivých častiach zeme existujú oblasti s rozdielnymi koncentráciami selénu v pôde. Stredné koncentrácie selénu sa vyskytujú v pôdach v Kanade (okrem provincie Ontário) a vo veľkej časti USA (predovšetkým v štátoch na atlantickom a pacifickom pobreží).

Veľmi nízke koncentrácie selénu v pôde majú niektoré európske štáty (Fínsko, Švajčiarsko, Česko, Slovensko) a Nový Zéland.

Ako vidíme, Slovensko patrí medzi krajiny, ktoré majú nízky obsah selénu v pôde. Z toho vyplýva jeho nízky obsah v potravinách a aj v našom organizme.

Odporúčaná denná dávka selénu je závislá od geografickej polohy.

Vstrebateľnosť selénu je zlepšená v prípade, ak máme v organizme dostatočné množstvo bielkovín a vitamínov A, E, C.

Resorpciu selénu znižuje väčší príjem vlákniny, zinku, kadmia a ortuti.

Aké sú rizikové faktory nízkych hladín selénu?

• vyšší vek
• fajčenie
• alkoholizmus
• nadmerné pitie kávy
• nadmerná konzumácia vajec a bielej ryže

Čo môžu spôsobiť nízke hladiny selénu?

• Keshanova choroba - prejavuje sa zväčšením srdca, jeho oslabenou funkciou a svalovou slabosťou; vyskytuje sa len v čínskej oblasti Keshan
• Kashinova-Beckova choroba - endemický typ osteochondropatie vyskytujúci sa v niektorých oblastiach Činy, oblasti juhovýchodnej Sibíri a Severnej Kórei
• poruchy plodnosti
• psychické poruchy
• katarakta

Počuli ste o selenóze?

Selenóza je stav, keď máme v organizme nadmerné množstvo selénu. Vzniká pri dlhodobom príjme selénu v množstve presahujúcom 400 μg za deň.

Medzi prejavy predávkovania selénom zaraďujeme:

• cesnakový zápach dychu a potu
• kovovú chuť v ústach
• vracanie
• bolesť brucha
• vypadávanie vlasov
• štiepenie nechtov
• únavu

Ako sa z tela vylučuje selén?

• obličkami (60 %)
• stolicou (35 %)
• slinami (5 %)

V lekárni je dostupný...

V lekárni je dostupný v dvoch formách: tablety a kapsule.

Výživové doplnky obsahujú:

• organicky viazaný selén v selénových kvasinkách – táto forma je považovaná za najbezpečnejšiu a najlepšiu
• selénometionín
• anorganický selén vo forme seleničitanu sodného a selénanu sodného

Príklady kombinácie a účinkov v tabuľke

Zdroje

• solen.cz - Zvýšení příjmu mikronutrientu selenu - utopie, fikce, prozřetelnost či nutnost? - II. část
• solen.cz - Mikroelementy ve stáří
• pediatriepropraxi.cz - Vitaminy a stopové prvky u novorozenců
• prolekare.cz - Stopové prvky v parenterální výživě předčasně narozených dětí