späť na zoznam článkov

Falafel pečený v rúre? Zdravý recept z cíceru, nielen pre vegánov

Autor: Zdravotnícky pracovník Bc. Ivona Heczková
Falafel pečený v rúre? Zdravý recept z cíceru, nielen pre vegánov
Zdroj foto: Getty images

Nechajte sa inšpirovať arabskou kuchyňou a pripravte si s nami hodnotný pokrm, zvaný falafel. Prekvapí vás nielen svojou chuťou, ale i pozitívnym vplyvom pre zdravie.


Recept na tradičný falafel je jednoduchý a pomerne rýchli. Táto špecialita sa s obľubou servíruje v arabskej placke, tortille, alebo zabalený v pite, čo je arabský chlieb.

Falafel je tradičné arabské jedlo. Udáva sa, že táto špecialita je pôvodom z Egypta. V súčasnosti je rozšírená po celom Blízkom východe. Sú to vlastne vyprážané guľôčky, ktoré sa pripravujú z rozomletého cíceru alebo bôbu. Použiť sa môže i kombinácia oboch týchto zdravých strukovín.

Falafelové guličky sa štandardne vyprážajú vo fritéze či na panvici. Avšak pečený v rúre, bez použitia zbytočného tuku, predstavuje ešte zdravšiu verziu tejto pochúťky.

Výborne sa hodí k rôznym šalátom i zaváranej zelenine.

Vy si môžete tento recept vychutnať i tak trochu po našom, a pripraviť si k nemu ryžu či zemiaky. Tú pravú chuť tomuto orientálnemu jedlu však dodá práve zelenina.

Nielen v minulosti bol falafel obľúbenou náhradou mäsa. Pripravoval sa preto najmä v období pôstu. 

 

Hlavnou ingredienciou tohto jedla je cícer. Ten patrí medzi najobľúbenejšie strukoviny. Známy je najmä v Stredomorí. Je bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínovminerálov.

prebiotické účinky a na rozdiel od iných strukovín nemá takú tendenciu nafukovať. Využíva sa preto do šalátov či nátierok, ale i rozomletý na zahustenie rôznych omáčok.

Nielen pre chuť, ktorú cícer má, ale i pre jeho nutričné hodnoty, je u vegánov a vegetariánov cícer obľúbenou náhradou mäsa.

Prečítajte si tiež náš recept: Šošovicová polievka: Jednoduchý recept na hodnotný a zdravý pokrm?

 

Recept na falafel pečený v rúre

Či už patríte medzi vegánov, alebo nie, nutričné vlastnosti tohto pokrmu privíta i váš organizmus. Poďte si teda spolu snami spestriť jedálniček o toto zdravé, hodnotné, ale i chutné jedlo.

Na prípravu budete potrebovať:

  • 450 g sušeného cíceru
  • 2 cibule
  • 4 mesiačiky cesnaku
  • petržlenovú vňať
  • 3 polievkové lyžice celozrnnej múky
  • 1 polievková lyžica korianderu
  • štipka kardamónu
  • 1 až 2 čajové lyžičky soli
  • trocha olivového oleja

Ako na to:

Cícer je potrebné deň vopred nechať namočený v čistej vode.

Takto dostatočne zmäkne a netreba ho variť. Pred samotnou prípravou ho len preceďte cez sitko a prepláchnite vodou.

Rúru si predhrejte na 180 °C.

Cibulu, cesnakpetržlenovú vňať nakrájajte. Všetky prísady v rátane korenín a múky vložte do mixéra a vymixujte.

Je lepšie ak má zmes trochu hrubšiu konzistenciu. Nemusíte teda mixovať príliš na jemno.

Podľa potreby pridajte trochu vody alebo múky, aby sa zo zmesi dali tvarovať guľky.

Ideálne je ak zmes necháte jednu až dve hodiny oddychovaťchladničke.

Z pripraveného cesta urobte menšie guličky, ktoré poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Mierne ich pokvapkajte olivovým olejom a pečte zhruba 25 až 30 minút.

Prajeme dobrú chuť

 

Ďalšie zaujímavé zdroje

Naposledy aktualizované 27.07.2020

Autor článku

Zdravotnícky pracovník Bc. Ivona Heczková

Zdravotnícky pracovník Bc. Ivona Heczková

Vyštudovala strednú zdravotnícku školu v Považskej Bystrici a Urgentnú zdravotnú starostlivosť v Nitre. Po dobu jedného roka pracovala vo Fakultnej nemocnici v Nitre na jednotke intenzívnej starostlivosti a Klinike anestéziológie a intenzívnej medicíny. Od roku 2009 pôsobí v oblasti urgentnej medicíny ako zdravotnícky záchranár. Kratšiu dobu i ako medicínsky supervízor.

Prihlásiť na odber noviniek

Zobraziť viac článkov Najnovšie články v magazíne
Nízkotučný tvarohový koláč? Vyskúšajte fit recept na nepečený oreo cheesecake Nízkotučný tvarohový koláč? Vyskúšajte fit recept na nepečený oreo cheesecake

Hľadáte dezert, ktorý je chutný, svieži, no bez zbytočných kalórií? Náš recept na nízkotučný tvarohový oreo cheesecake je tou správnou voľbou.  

Šťavnatá, dvojfarebná bábovka? Zdravý recept s tvarohom, mandľami a pomarančmi Šťavnatá, dvojfarebná bábovka? Zdravý recept s tvarohom, mandľami a pomarančmi

Bábovka je obľúbeným dezertom, nielen v našich slovenských domácnostiach. Dotvára rodinnú pohodu i zdobí prestretý stôl. Receptov na tuto tradičnú pochúťku je mnoho. My vám ukážeme o...

Varený či nevarený? Jednoduchý domáci recept na jahodový sirup Varený či nevarený? Jednoduchý domáci recept na jahodový sirup

Jahodová sezóna pomaly končí, urobte si ešte z poslednej úrody jahodový sirup.

Zdravý čučoriedkový cheesecake? Vyskúšajte recept s tvarohom a mascarpone Zdravý čučoriedkový cheesecake? Vyskúšajte recept s tvarohom a mascarpone

Cheesecake s čučoriedkami dodá letnej atmosfére tú správnu chuť. S týmto zdravým dezertom nemôžete nič pokaziť a potešíte nejeden maškrtný jazýček.

Zdravá čučoriedková bublanina s tvarohom? Originálny hrnčekový recept Zdravá čučoriedková bublanina s tvarohom? Originálny hrnčekový recept

Čučoriedková bublanina patrí medzi klasické recepty, ktoré potešia deti i dospelých. Pripravte si spolu s nami zdravšiu variantu, tejto čučoriedkovej pochúťky.


Pridajte skúsenosť Skúsenosti užívateľov

Zatiaľ neboli pridané žiadne skúsenosti. Podeľte sa s ostatnými o svoje skúsenosti.