Zdravý, chutný čučoriedkový koláč? Jednoduchý recept z kvásku a špaldy

Zdravý, chutný čučoriedkový koláč? Jednoduchý recept z kvásku a špaldy
Zdroj foto: Getty images

Tiež si ako deti pamätáte ten úžasný kysnutý koláč s čučoriedkami od babičky? Poďte si spolu s nami pripraviť o niečo zdravšiu, no rovnako chutnú, variantu s pomocou kvásku a špaldovej múky.

Blíži sa obdobie dozrievania čučoriedok. Na toto obdobie sa teší mnoho ľudí. A má i prečo. Čučoriedky majú nielen vynikajúcu chuť s úžasnou vôňou lesa. Obsahujú množstvo vitamínovživín. Pomáhajú pri hnačke a využiť sa dajú i ako výborné prírodné farbivo.

Čučoriedky sú plody tmavomodrej farby, rastúce na kríkoch, ktoré dorastajú do výšky až 40 cm.

Krík čučoriedky kvitne v máji až v júni a jeho plody dozrievajú niekedy v auguste. Vyskytujú sa vo vyšších podhorský a horských oblastiach, najčastejšie na okraji lesov. 

Tmavé ovocie, ako sú čučoriedky, ale i brusnice, jahody či maliny, chránia pred vznikom degeneratívnych ochorení mozgu, ako je napríklad Alzheimerova choroba

Účinky čučoriedok:

  • pomáhajú správnemu tráveniu
  • priaznivo pôsobia pri rôznych zápaloch
  • zlepšujú imunitu
  • obsahujú vitamíny E, B, C
  • obsahuje živiny ako napríklad vápnik, draslík, horčík, fosfor, železo a zinok

Milujete prechádzky prírodou? Nazbierajte si čučoriedky sami. Načerpáte novú energiu a spravíte i niečo pre svoje zdravie. Pozor však na úrazy, ktoré tu na vás môžu číhať. Prečítajte si náš článok: Dovolenkujete v horách? Vyhnite sa úrazom i iným nepríjemnostiam.

Pred zberom čučoriedok sa uistite, že daná oblasť nepatrí medzi tretípiaty stupeň ochrany prírody. V týchto lokalitách vás zber čučoriedok môže vyjsť draho. Hrozí vám totiž celkom vysoká pokuta.

Recept na špaldový čučoriedkový koláč s ražného kvásku

Čučoriedky nepochybne patria medzi najvzácnejšienajchutnejšie lesné plody. Tieto ovocné bobuľky spravia z každého koláča neodolateľnú maškrtu. S našou zdravšou formou si ho môžete dopriať i bez väčších výčitiek.

Nechajte sa inšpirovať iným zdraviu prospešným receptom v článku: Recept na zdravý a fit jahodový koláč s rebarborou

Na prípravu rozkvasu budete potrebovať:

  • 70 g špaldovej celozrnnej hladkej múky (nahradiť môžete i inou, napríklad hladkou pšeničnou múkou)
  • 150 ml mlieka
  • 1 polievková lyžica ražného materského kvásku

Materský kvások si môžete odobrať od niekoho, kto už kváskuje a teda pestuje si vlastný kvások. Alebo si ho pripravte sami...

Ako na domáci kvások:
Recept na domáci kvások: Ako ho urobiť?
Hľadáte zdravé pečivo? Máme recept na domáci kváskový chieb

Uvedené prísady vymiešajte v miske a prikryte fóliou. Práve ste si pripravili rozkvas, ktorý teraz necháme 3 - 4 hodiny oddychovať. Časom by mal vytvoriť bublinky. Je to známka toho, že sme aktivovali kvások.

Na samotné cesto si prichystajte:

  • 350 g polohrubej múky
  • 200 ml mlieka
  • 150 g trstinového cukru
  • 2 vajíčka
  • ½ čajovej lyžičky soli
  • vanilkový cukor

Prísady postupne primiešavame do pripraveného rozkvasu. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme fóliou a opäť necháme asi 2 hodiny oddychovať.

Zatiaľ si pripravíme posýpku:

  • 70 g masla
  • 100 g pomletých ovsených vločiek 
  • 80 g trstinového cukru

Maslo necháme na miernom ohni roztopiť. Primiešame k nemu vločkycukor. Ak je zmes príliš vlhká, prisypeme podľa potreby ešte špaldovú alebo inú múku, aby nám vznikla takzvaná mrvenička.

Po dvoch hodinách oddychu cesta, predhrejeme rúru na 200°C. Poukladáme naň umyté a osušené čučoriedky a posypeme mrveničkou. Pečieme zhruba 30 až 40 minút.

Ak máte málo čučoriedok, zmiešajte ich s iným lesným ovocím. Môžete tiež použiť džem s lesných malín, ktorým potriete koláč tesne pred jeho dopečením. Následne ho posypte mrveničkou a už len nechajte zapiecť.

Fantázie sa medze nekladú. Ovocie, či džemy, môžete kombinovať podľa svojich predstáv.

Prajeme dobrú chuť!

Ďalšie zaujímavé zdroje

fzdieľaj na Facebooku
Ste doktor, či zdravotník? Zviditeľnite sa a zdieľajte skúsenosti!

Vytvorte si vlastný blog na Zdravoteka.sk, ktorú číta 620 000 ľudí mesačne. Napíšte nám →

Cieľom portálu a obsahu nie je nahradiť odborné vyšetrenie. Obsah má len informatívny a nezáväzný charakter, nie poradný. V prípade zdravotných ťažkostí odporúčame vyhľadať odbornú pomoc, navštíviť alebo kontaktovať lekára, lekárnika.

Odporúčané