späť na zoznam článkov

Zdravá brokolicová polievka plná vitamínov? Tento recept si obľúbite

Autor: Mgr. Simona Morvayová
Zdravá brokolicová polievka plná vitamínov? Tento recept si obľúbite
Zdroj foto: Getty images

Prinášame vám recept na rýchlu a zdravú verziu brokolicovej polievky, ktorá je vhodná pre vegánov či alergikov. Zachutí isto každému.


Náročnosť: nízka

Príprava: 45 minút

Porcie: 4 osoby

Brokolicová polievka patrí medzi tie zo skupiny - buď ich milujeme, alebo nenávidíme. Túto si však isto zamiluje každý, je totiž plná vitamínov a chutných ingrediencií.

Hlavnou zložkou nášho receptu je pochopiteľne - brokolica. Viete, čo všetko jej konzumáciou získavame?

Táto zelená zelenina je veľkým zdrojom vitamínu C, načerpáme z nej však aj A, B komplex, vitamín H a K. Zastúpený je aj betakarotén, vápnik, železo, selén, draslík, fosfor, horčík, síru a chróm.

Hovorí sa, že čím je brokolica zelenšia, tým viac betakaroténu a vitamínu C obsahuje

Vďaka týmto látkam nám pomáha pri správnom fungovaní krvného systému, či pre zdravie kostí. Odporúča sa teda aj pri liečbe osteoporózy, proti prekysleniu organizmu, ale aj pri ochoreniach pečene, žalúdka, žlčníka i obličiek

Vďaka vláknine, ktorej je v brokolici hojne, napomáha pre správne trávenie. 

Najväčšou zbraňou brokolice je obsah antioxidantov, vďaka ktorým pomáha v boji proti rakovine aj zápalu. Tak isto pomáha aj pri prevencii, proti nádorom, hlavne pred pľúcnymi nádormi u fajčiarov, rakovinou hrubého čreva či maternice.

Počtárov kalórií isto najviac poteší, že 100 gramov tohto zázraku obsahuje len 143 kJ, čo je 34 kcal.

Brokolicu milujú aj fitnestréneri a športovci a to pre jej kombináciu minerálov a vitáminov, ktorá je najvhodnejšia práve pre správnu funkciu svalov a ich obnovu. Taktiež stimuluje metabolizmus sacharidov a bielkovín.

Ingrediencie

  • olivový olej
  • soľ 
  • čierne mleté korenie
  • bazalka
  • sojová omáčka
  • kokosové mlieko
  • 2-4 strúčiky cesnaku
  • cibuľka
  • menšia poriadne zelená brokolica

Ako pripraviť zdravú brokolicovú polievku

1. Veľmi poctivo umytú brokolicu dáme variť v osolenej vode. Nalepšie je odkrojiť pred varením aspoň 1 cm hlúbika, prípadne aj viac, ak vám nechutia jeho tvrdé časti.

2. Keď je hlúbik mäkký, brokolicu vyberieme a pokrájame na menšie kúsky. Najlepšie je hlúbik nakrájať na malé kocky a ružičky rozdeliť na čo najmenšie.

Niekoľko ružičiek si odložíme na ozdobu.

3. Na olivovom prípadne kokosovom oleji posmažíme menšiu ale čerstvú cibuľku (použiť môžeme aj dve malé šalotky).

4. Keď má cibuľka zlatistú farbu, pridáme cesnak a chvíľku spolu posmažíme.

5. Pridávame kocky a ružičky uvarenej a pripravenej brokolice a všetko spolu zalejeme asi polovicou vody, v ktorej sa varila

6. Spolu s korením chvíľu povaríme a prilejeme kokosové mlieko. Kto má rád hustejšiu, pokojne môže pridať do mlieka aj lyžicu kukuričného škrobu.

Mlieko a škrob je dobré najskôr poriadne vyšľahať či vyšejkrovať, aby nevznikli hrudky.

7.  Po chvíľke varenia všetko spolu pomixujeme. Napokon vrátime na minútku na plameň a necháme prevrieť. Na koniec pridáme odložené ružičky.

Podľa chuti si dokoreníme a podávame s natrhanou mozzarelou, nastrúhaným parmezánom alebo aj čerstvou hriankou s cesnakom.

Polievka je výborná pre ľudí s intoleranciami či diétami. Je veľmi bohatá na vitamíny a minerály, a taktiež výborne zasýti.

Dobrú chuť!

 

Zdroj
  • Recepty z domácej lekárne (Alena Doležalová)
  • Najedzte sa do štíhlosti (Antónia Mačingová)

Naposledy aktualizované 25.09.2020

Zdieľať Zdieľať na Facebooku Odoslať na WhatsApp Odoslať článok emailom

Autor článku

Mgr. Simona Morvayová

Mgr. Simona Morvayová

Vyštudovala som učiteľstvo slovenského jazyka a literatúry v kombinácií s etickou výchovou. Dlhšiu dobu píšem pre rôzne weby od regionálnych, cez všeobecné, až k našej Zdravotéke. Zaujímam sa však o zdravú stravu a cudzia mi nie je ani strava bez lepku. Z cvičenia preferujem beh a jógu

Prihlásiť na odber noviniek

Zobraziť viac článkov Najnovšie články v magazíne
Tradičná tekvicová polievka v zdravej verzií? Toto je recept Tradičná tekvicová polievka v zdravej verzií? Toto je recept

Tekvicová polievka patrí k jednoduchým a ľahkým pokrmom. Jej ľahkosť spočíva v príprave, ale aj zložení.

Zdravá hokkaido polievka pre alergikov. Poznáte tento recept? Zdravá hokkaido polievka pre alergikov. Poznáte tento recept?

Hokkaido polievka je sama o sebe veľmi zdravá, my si ju však pripravíme v ešte zdravšej verzíí a hlavne vhodnú pre alergikov.

Fit cesnaková polievka ako zdravý recept na postrach chrípky? Fit cesnaková polievka ako zdravý recept na postrach chrípky?

Cesnak je od pradávna považovaný za prírodný liek. Využite jeho liečivé vlastnosti a pripravte si s nami zdravým nabitú cesnakovú polievku.

Šošovicová polievka: Jednoduchý recept na hodnotný a zdravý pokrm? Šošovicová polievka: Jednoduchý recept na hodnotný a zdravý pokrm?

Šošovica sa právom pokladá za kráľovnú strukovín. V minulosti vyhľadávaná pre vyššiu spoločnosť, či využívaná ako platidlo. Objavte v nej bohatstvo, ktoré v sebe ukrýva. Uvarte si spolu...

Zdravý recept z čerstvej papriky: Ako na plnenú pečenú papriku? Zdravý recept z čerstvej papriky: Ako na plnenú pečenú papriku?

Papriku považujeme za prospešnú pre ľudský organizmus pre jej obsah vitamínov a minerálov. Sú v nej obsiahnuté vitamíny B, C a K a minerálne látky ako vápnik, draslík, železo, zinok a...


Pridajte skúsenosť Skúsenosti užívateľov

Zatiaľ neboli pridané žiadne skúsenosti. Podeľte sa s ostatnými o svoje skúsenosti.