Proteíny sú základné stavebné látky v tele. Podieľajú sa na tvorbe rôznych chemických látok, budovaní svalovej hmoty i kvalite kostí, vlasov či nechtov.
Bielkoviny možno prijať z rastlinných i živočíšnych zdrojov, pričom obe skupiny majú svoju výhodu a vhodná je tak ich kombinácia.
Živočíšne bielkoviny
Sú nazývané ako kompletné bielkoviny, nakoľko obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré v strave človek potrebuje. Zvieracie mäso je silným zdrojom vitamínu B12.
Nevýhodou je ich náročnejšia výroba pre životné prostredie a možný vyšší obsah tuku.
1. Kuracie mäso
Chudé kuracie prsia sú jednoduché na prípravu. Sú silným zdrojom proteínu s minimálnym obsahom tuku.
2. Vajcia
Okrem proteínu sú plné vitamínov, minerálov a zdravých tukov. Vaječné bielka sú čistým zdrojom bielkovín.
3. Tvaroh
Tvaroh a grécky jogurt sú bohatým zdrojom proteínu a probiotických baktérií prospešných pre trávenie.
4. Hovädzie mäso
Chudé hovädzie mäso predstavuje silný zdroj bielkovín, minerálu železa a zinku. Pozor však na nadmernú konzumáciu črevného mäsa.
5. Ryby
Medzi ryby bohaté na proteín patrí najmä tuniak, losos a pstruh. Disponujú množstvom omega-3 mastných kyselín.
Rastlinné bielkoviny
Výhodou je vyšší obsah vlákniny v porovnaní so živočíšnymi a taktiež často krát obsahujú menej tuku.
Väčšina rastlinných zdrojov nie sú kompletnými bielkovinami, nakoľko sú niektoré určité aminokyseliny zastúpené v menšom alebo žiadnom množstve.
6. Quinoa
Je to bezlepková pseudo-obilnina. Kvôli výživnému zloženiu a obsahu proteínu je radená k „superpotravinám“.
7. Sója
Sójové výrobky obsahujú bielkoviny, vápnik, selén i vitamín B. Najznámejším produktom sójových bôbov je tofu.
8. Šošovica
Jedná sa o strukovinový pokrm nabitý živinami a vlákninou. Patrí medzi najbohatšie rastlinné zdroje proteínov.
9. Cícer
Strukovina plná bielkovín, ktorá sa hodí do mnohých šalátov i teplých receptov. Má sýtiaci efekt a nie-vysokú kalorickú hodnotu.
10. Orechy a semiačka
Mandle, kešu, pistácie či tekvicové a chia semienka. Sú zdrojom vlákniny, bielkovín a nenasýtených mastných kyselín. Pozor, majú vyššiu kalorickú hodnotu.
Absolvovala som bakalárske štúdium fyzioterapie na fakulte biomedicínskeho inžinierstva ČVUT v Prahe. Nadviazala som a absolvovala magisterské štúdium na fakulte zdravotníctva TnUAD. Aktuálne sa venujem PhDr. rigoróznemu výskumu. Pracovala som ako fyzioterapeut v rehabilitačnej klinike v Prahe a taktiež ako rehabilitačný pracovník v nemocnici v Liberci. Počas výkonu zamestnania som bola súčasťou zdravotníckeho tímu na oddelení Covid-19. Najviac sa zaujímam o pohybový aparát človeka, rehabilitáciu, gynekológiu a prírodnú medicínu. K mojim hobby patrí zdravý životný štýl, cvičenie, písanie a mediálna komunikácia.
Ste doktor, či zdravotník? Zviditeľnite sa a zdieľajte skúsenosti!
Vytvorte si vlastný blog na Zdravoteka.sk, ktorú číta 620 000 ľudí
mesačne.
Napíšte nám →
Cieľom portálu a obsahu nie je nahradiť odborné vyšetrenie. Obsah má len informatívny a nezáväzný charakter, nie poradný. V prípade zdravotných ťažkostí odporúčame vyhľadať odbornú pomoc, navštíviť alebo kontaktovať lekára, lekárnika.
