Zelenina a výhody jej konzumácie: Prečo by sme jej mali jesť viac?

Aké sú jej nesporné výhody?

Je plná vitamínov a minerálov

Zelenina je nabitá vitamínmi, minerálmi, antioxidantami, vlákninou a rôznymi biologicky aktívnymi látkami. Príkladom je najmä vitamín B, C, D, E, K, vitamín A - betakarotén, horčík, draslík, mangán či železo.

Horčík a vitamín C patria medzi základné mikroživiny, ktoré sú v období zvýšeného stresu a únavy viac spotrebovávané. Upokojujú nervový systém, podporujú imunitný systém a napomáhajú k správnemu energetickému metabolizmu.

Obsahuje minimum kalórií

Väčšina ľudí automaticky spája zeleninu s chudnutím, no častokrát si neuvedomuje ten pravý dôvod.

Zelenina disponuje veľmi nízkou kalorickou hodnotu a súčasne má pomerne vysoký sýtiaci efekt. Práve preto tvorí zelenina i vo väčšom množstve súčasť redukčného jedálnička.

Obsahuje v priemere až 90 % vody.

Zelenina taktiež obsahuje veľké množstvo vlákniny a prebiotík, ktoré podporujú trávenie a udržujú rovnováhu črevného mikrobiómu.

Zaujímavé informácie v našich článkoch:

• Chudnutie a kalorický deficit: Čo to je a ako sa počíta? + Kalkulačka
• Kalorické tabuľky: Aké sú výživové/nutričné hodnoty jedál, potravín?
• Probiotiká: Kedy ich užívať? Ako si správne vybrať? + Pre deti a bábätká

Je zdrojom vlákniny

Čerstvá zelenina predstavuje bohatý zdroj vlákniny. Tá je práve dôležitá pre fyziologické trávenie, podporu zdravia črevného traktu a reguláciu cholesterolu. Dokonca je uvádzaná ako prevencia proti rakovine hrubého čreva.

Stabilizuje cukor v krvi

Vďaka nízkemu obsahu cukrov a zároveň vysokému obsahu vlákniny je zelenina výborným pomocníkom pri regulácii cukru v krvi.

Pridávaním zeleniny k jedlám bohatým na sacharidy je možné získať lepšiu kontrolu nad hladinou cukru v krvi. Štiepenie vlákniny vyžaduje viac času a to v dôsledku zabezpečuje pomalšie uvoľňovanie cukru do krvi.

Zelenina má nízky glykemický index, čo v praxi znamená, že nespôsobuje prudké kolísanie cukru a inzulínu v tele. Je teda výbornou voľbou aj pre diabetikov pri cukrovke.

Ochrana pred oxidačným stresom

Ovocie a zelenina sú plné antioxidantov, ktoré z organizmu pomáhajú vylučovať toxíny i škodlivé látky a chránia tak bunky pred oxidačným stresom.

Antioxidanty ako obsah zeleniny je prevencia mnohých chronických civilizačných ochorení. Zlepšujú mitochondriálne funkcie a spomaľujú starnutie organizmu.

Pravidelný príjem zeleniny je tak prevenčným kľúčom k obmedzeniu oxidatívneho stresu a vzniku zápalových procesov.

Čo sa stane, ak nebudeme jesť zeleninu?

Jedinci, ktorí jedia minimum rastlinných produktov a zeleniny majú vyšší výskyt kardiovaskulárnych ochorení.

Okrem vitamínov, minerálov a vlákniny obsahuje zelenina fytonutrienty - látky pochádzajúce z rastlín. Tie majú pozitívne ochranné účinky na srdce i cievy a zmierňujú zápalové procesy. Zelenina a ovocie by tak malo byť pravidelnou súčasťou zdravej a plnohodnotnej stravy človeka.

Zdroje

• medicalnewstoday.com - What are the most healthful vegetables? Medical News Today. Jamie Smith
• eatingwell.com - 10 Health Benefits of Eating Vegetables, according to a Dietitian. Eating Well. Lisa Valente, M.S., RD
• WILLIAM, Anthony. Léčivá moc ovoce a zeleniny. Přeložil Eva FUKOVÁ. V Praze: Metafora, 2017. Mystický léčitel. ISBN 978-80-7359-532-6.