Fit zdravý vianočný šalát bez výčitiek. Poznáte tento recept?

Náš recept obsahuje zdravé potraviny, zasýti a bez výčitiek ho môžeme zjesť koľko chceme. Poteší tiež vegánov, aj alergikov na laktózu.

Hlavnou náhradou zemiakov je zeler. Zemiaky sú totiž ťažké pre naše trávenie a nie je dobré ich zjesť vo väčšom množstve.

Taktiež nahradíme majonézu, ktorá je kalorickou bombou s obsahom oleja a vajec, čiže obsahuje veľa tukov a cholesterolu.

To, že zeler patrí medzi najobľúbenejšie afrodiziaká už vieme, má však aj množstvo iných výhod. Patrí tiež medzi obľúbené diétne suroviny.

Vďaka svojmu pestrému zloženiu je veľmi obľúbený aj v domácej medicíne.

Obsahuje množstvo vitamínov ako B, C, A, E, K. Taktiež sa v ňom nachádza množstvo minerálov, silica a aj priaznivé karotény. Z minerálov sa v ňom nachádza napríklad draslík, horččík, chróm, sodík, vápnik, zinok či zelezo.

Svojím zložením má aj dezinfekčné, antibakteriálne či antimykotické účinky. Priaznivo vplýva hlavne na trávenie, ktoré nezaťaží a ešte ho aj prečistí a odľahčí.

Používa sa aj ako výborný pomocník pri zápaloch, reume a dokonca i pri nervových ochoreniach.

Najmä zelerová šťava sa využíva pri domácej liečbe zápalov a aj pri ochoreniach horných dýchacích ciest. Šťava sa však neodporúča pre tehotné ženy.

Šalát s náhradou zeleru je ľahký aj vďaka zeleru, ktorý dokonca napomáha pri znižovaní cholesterolu či krvného tlaku.

Taktiež dôležitou zložkou šalátu je cícer, ktorý je ideálna diétna strukovina. Ide o veľmi dobre stráviteľnú strukovinu, ktorej cennou vlastnosťou je, že nenafukuje.

Ideálnym "parťákom" je aj pre celiatikov, diabetikov, pri nízkokalorickej, bezcholesterolovej či diéte s vysokým obsahom vlákniny.

Je v ňom obsiahnutých množstvo bielkovín, horčíka, draslíka, fosforu, vápnika, vlákniny, zinku, sodíka, tiež aj vitamínov skupín A, B, C, E, K.

Výhodou je aj obsah kyseliny listovej, kyseliny pantoténovej, omega3 a omega6 mastných nenasýtených kyselín a betakaroténu.

Jeho zloženie blahodárne vplýva pre dobrý vývoj plodu u tehotných žien. Napomáha pri upokojovaní a navodení pokojného spánku.

Ženy sa tiež potešia jeho priaznivému vplyvu na rast a zdravie vlasov a pokožky.

Na prípravu zdravého vianočného šalátu zo zeleru potrebujeme

• 1-2 ks zeleru,
• 300 g cíceru,
• 2 ks mrkva,
• 1,5 dcl hrášku,
• 1 ks cibuľa,
• 4-6 ks kyslá uhorka (závisí od veľkosti a chuti),
• 250 ml biely vegan kokosový jogurt,
• 250 ml majonéza vegan,
• 1-2 čajové lyžičky horčice,
• sol,
• čierne korenie.

Postup prípravy receptu

1. Poriadne umytý zeler ošúpeme a dáme variť spolu s očistenou a umytou mrkvou a cícerom.

Použiť môžeme aj sterilizovaný mix mrkvy a hrášku z obchodu.

2. Medzitým si očistíme cibuľu a spolu s uhorkami nakrájame nadrobno.

3. Zeler aj mrkvu po uvarení nakrájame tiež na malé kocky.

Zeler  môžeme aj nastrúhať na väčšom strúhadle.

4. Všetko zmiešame, osolíme a okoreníme. Ak je zmes zeleniny príliš suchá, môžeme priliať z uhorkového nálevu.

5. Zmes by mala odstáť aspoň 2-3 hodiny, najlepšie je nechať ju odstáť cez noc.

6. Pripravíme si zálievku z jogutu, kyslej smotany a horčice.

7. Všetko spolu premiešame a môžeme podávať.

Dobrú chuť!

Nezabudnite ochutnať aj naše ostatné zdravé recepty:

• Bezlepková bábovka? Recept na hrnčekovú bábovku s kokosom či orechmi
• Vianočný recept na fit medovníky z mandľovej múky pre celiatikov? Upečte si s nami zdravé vianočné pečivo
• Jesenné horúce nápoje na zahriatie aj podporu imunity počas sychravých dní
• Výborná čokoládová torta z ovsených vločiek a bez cukru? Ako na Recept?

Zdroj

• Zdravie z byliniek (Anna Kopáčová)
• Najedzte sa do štíhlosti (Antónia Mačingová)