Light variant koložvárskej kapusty? Tu je náš zdravý recept

Zdravú verziu koložvárskej kapusty priravujeme len zo zdravých a kvalitných surovín. Najlepšie urobíme, ak budú všetky suroviny bio alebo domáce.

Najlepšia je domáca kyslá kapusta, ktorú dnes môžeme zohnať od výrobcov alebo v domácich potravinách.

Základnou surovinou je určite práve kyslá kapusta. Na Slovensku je veľmi v obľube. Tiež je odjakživa považovaná za domáci liek výborný na takmer kažú chorobu či zdravotný problém.

Má skvelé účinky na organizmus. Vďaka nej sa zbavíme škodlivých látok, podporuje trávenie a pomáha predchádzať zápche. Je tiež pomocníčkou pri udržaní zdravia pečene, srdca a pľúc.

Udržiava hladinu cholesterolu v krvi na zdravej úrovni. Taktiež blahodárne pôsobí na činnosť nervovej sústavy a mozgu, či pri rôznych zápaloch.

Pomáha pri zmierňovaní ekzémov, akné či psoriázy. Najmä ženy si ju obľúbia ako potravinu krásy, keďže celkovo podporuje žiarivú, krásnu a zdravú pleť, vlasy aj nechty.

Dokonca už u našich prarodičov bola často využívaná pomocníčkou v boji proti parazitom ako hlísty či mrle.

Celkovo posilňuje imunitu, podporuje dobrú náladu aj energiu.

Všetky tieto účinky zabezpečuje vďaka zloženiu z množstva vitamínov, minerálov a antioxidantov.

Z vitamínov sa v nej nachádzajú napríklad A, B, C, E, K a z minerálov draslík, flór, fosfor, horčík, kremík, vápnik, zinok, železo.

Je skvelým zdrojom bioaktívnych látok či probiotík. Vďaka nim naštartuje črevnú mikroflóru, čistí trávenie, podporuje metabolizmus a udržiava ho vo forme.

Domáca kyslá kapusta je sama o sebe veľmi zdravá, najmä čo sa týka jej obsahu vitamínov a minerálov. V kombinácií ďalšími zdravými surovinami si pripravíme zdravú bombu.

Ku koložvárskej kapuste neodmysliteľne patrí kvalitné mleté hovädzie mäso. Jednoznačne patrí k najzdravším druhom a to aj vďaka svojmu bohatému zloženiu.

Vďaka hovädziemu mäsu získava náš organizmus draslík, fosfor, horčík, sodík, selén, vápnik, zinok, železo a z vitamínov sú to B6 a B12, C, D, E a K, niacín, kyselina listová, riboflavín a tiamín.

Oproti iným druhom mäsa má práve hovädzie najmenej tuku a to v prípade kvalitného mäsa, ktoré tiež preukázateľne obsahuje viac omega-3 mastných kyselín.

Obsahuje tiež všetky potrebné aminokyseliny. Pozitívne vďaka tomu vplýva na svaly a našu výkonnosť. 

Taktiež udržiava naše tuky, kolagén a elastín v potrebnej rovine. Okrem sily podporuje aj náš imunitný systém a prekvapivo aj našu psychickú pohodu.

Ďalšou dôležitou zložkou našej light verzie koložvárskej kapusty je červená ryža.

Tento druh ryže je veľmi obľúbenou zložkou zdravých jedál a pochádza z Ázie, kde je obľúbená hlavne v Číne, Japonsku, Thajsku, ale aj v Indií a v oblasti Himalájí. V ýchto krajinách už dávno poznajú jej liečebné účinky a radi ju využívajú pri domácej medicíne.

Okrem jej výnimočnej chuti je aj výnimočná svojimi prospešnými účinkami. Po uvarení je stále pevnej konzistencie a jej chuť pripomína oriešky. Preto bude aj v našom jedle pôsobiť výnimočne.

Jej zloženie je plné potrebných bielkovín, nenasýtených mastných kyselín, vlákniny aj sacharidov. Taktiež vďaka nej získava náš organizmus antioxidanty, riboflavín, tiamín a ďalšie minerály.

Veľkým prínosom ryže sú aj kvasinky Monascus purpureus, ktoré obsahuje. Vďaka nim sa do nášho tela dostáva monakolin K a ten je veľmi prospešný pre udržanie zdravej hladiny cholesterolu.

Napomáha teda aj ku znižovaniu výskytu chorôb srdca a ciev.

Veľmi obľúbená aj ja preto, že nezaťažuje trávenie a pomáha v znižovaní plynatosti a podpore dobrého trávenia.

Vďaka minerálom a vitamínom je prospešná pre zdravie našich kostí, nechtov, pokožky, vlasov aj zubov.

Preventívne pôsobí pri artritíde či osteoporóze a to vďaka vyššiemu obsahu vlákniny, bielkovín, vitamínov či minerálov. 

Má tiež schopnosť zbaviť telo zbytočnej vody.

Suroviny na zdravú koložvársku kapustu

• 500 g kvalitné hoväzdie mäso mleté,
• 1 kg kyslej domácej kapusty,
• 250 g červenej ryže,
• 2 cibule,
• 2 strúčiky cesnaku,
• olivový olej,
• kokosová smotana,
• kokosové mlieko,
• červená mletá paprika,
• čierne mleté korenie,
• rasca,
• soľ,
• kurkuma.

Postup prípravy

1. Najskôr si očistené a pomleté mäso posmažíme s nadrobno nasekanou cibuľkou. 

2. Keď má mäso správnu hnedkastú farbu, pridáme čierne korenie, papriku, drvenú rascu a kurkumu. 

Ak to mäso potrebuje, môžeme ho zaliať troškou horúcej vody a až potom pridať soľ.

3. Kyslú kapustu nakrájame na menšie kúsky a podusíme v troche vody s rascou a paprikou.

4. Červenú ryžu varíme rovnako ako bežnú, v 5 dcl vody, pokojne ju môžeme nechať variť aj dlhšie.

Táto ryža nebude taká mäkká, ako bežná, preto sa nemusíte zľaknúť.

5. Uvarenú ryžu môžeme zmiešať s mäskom, pokojne aj s celou jeho šťavou.

6. Napokon všetko ukladáme do vymastenej zapekacej misy. Prvá je vrstva kapusty, potom zmes ryže a mäsa a na vrch zase kapusta.

7. My ju doma ešte polievame kokosovou smotanou vyšľahanou so soľou a cesnakom a až potom spolu zapekáme.

Závisí od šťavnatosti zmesi ryže a mäsa, či ešte do smotany prilievame mlieko. Každý si môže dať podľa toho, či má rád suchšie alebo poriadne šťavnaté.

8. Prikrytú koložvársku kapustu v zapekacej mise pečieme pri 185 °C približne 25 až 30 minút s tým, že potom ešte 5 až 10 minút dopekáme bez pokrývky.

Táto zdravá verzia koložvárskej kapusty zachutí každému. Je tiež vhodná pre ľudí s intoleranciou na laktózu.

Dobrú chuť!

Nezabudnite tiež vyskúšať aj naše ďalšie zdravé recepty:

• Pórová polievka prospešná nášmu telu. Skúste náš jednoduchý recept
• Netradičná rybacia nátierka rýchlo a chutne? Ako na zdravý recept?
• Avokádová nátierka - vyskúšajte náš zdravý
• Ako si doma pripraviť grécky jogurt? Tu je recept, aj jeho účinky na zdravie