Šalát z domácej zeleniny a cíceru s horčicovou zálievkou: Ľahký a rýchly obed bez varenia v lete padne viac než dobre. Pripravte si ho s nami

Leto je ideálny čas na využitie čerstvých domácich surovín, a prípravu ľahkých a osviežujúcich jedál, ktoré nevyžadujú varenie. Tento recept je rýchly, jednoduchý a plný živín, ideálny na horúce dni, keď nechcete tráviť veľa času v kuchyni.

Ingrediencie potrebné na šalátik

• 10 ks cherry paradajok, prekrojené na polovicu,
• 1 ks uhorka, nakrájaná na malé mesiačiky,
• 1 ks červená paprika, nakrájaná na malé kúsky,
• 1 ks biela paprika, nakrájaná na malé kúsky,
• 2 hrste čerstvého baby špenátu,
• 1 ks avokádo, nakrájané na kocky,
• 1 ks červenej cibule, jemne nakrájaná,
• 1 konzerva vareného cíceru,
• petržlen, bazalka, kôpor,
• vlašské orechy alebo slnečnicové semienka (na ozdobu).

Na zálievku:

• 3 lyžice extra panenského olivového oleja,
• šťava z 1 citróna,
• 1 lyžica jablčného octu,
• 1 lyžička dijonskej horčice,
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Postup na prípravu sviežeho šalátu

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a nakrájajte.
2. Vo veľkej miske zmiešajte všetku zeleninu, cícer a nasekané bylinky.
3. V malej uzatvárateľnej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, jablčný ocot, dijonskú horčicu, soľ a čierne korenie. Dôkladne pretrepte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
4. Zálievku nalejte na pripravenú zeleninovú zmes a všetko jemne premiešajte, aby sa zálievka rovnomerne rozdelila.
5. Hotový šalát naservírujte na tanier a posypte vlašskými orechmi alebo slnečnicovými semienkami pre extra chuť a chrumkavosť.

Dobrú chuť!

Môžete pridať aj iné sezónne suroviny, ako sú reďkovky, cuketa alebo čerstvé bylinky podľa chuti.

Ak chcete zvýšiť obsah bielkovín, pridajte kúsky grilovaného tofu alebo ďalšiu dávku cíceru.

Šalát je najlepší čerstvo pripravený, ale môžete ho skladovať v chladničke až 24 hodín.

Tento šalát je nielen chutný a osviežujúci, ale aj výživný a ideálny na ľahký letný obed plný domácich surovín. Užite si ho vonku na čerstvom vzduchu s rodinou alebo priateľmi.

Cherry paradajky sú nielen lahodnou pochúťkou, ale majú aj niekoľko potenciálnych zdravotných výhod. Sú bohatým zdrojom vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám.

Obsahujú tiež vitamín K, draslík a ďalšie dôležité minerály. Sú plné antioxidantov, ako je lykopén, vitamín C a betakarotén. Tieto zlúčeniny pomáhajú neutralizovať voľné radikály v tele, čo môže chrániť bunky pred poškodením a pomáhať bojovať proti chronickým chorobám.

Zlúčeniny obsiahnuté v cherry paradajkách majú protizápalové účinky, čo môže pomôcť zmierniť zápal v tele a znižovať riziko chorôb spojených so zápalom, ako sú artritída alebo srdcová choroba. 

Cherry paradajky obsahujú vlákninu, ktorá pomáha regulovať trávenie a udržiavať zdravú črevnú mikroflóru. Tiež majú nízky obsah kalórií, čo v kombinácii s vlákninou pomáha udržať si zdravú hmotnosť. 

Vysoký obsah vitamínu C v cherry paradajkách môže pomôcť pri tvorbe kolagénu, čo je dôležité pre zdravú pokožku.

Uhorkysú zas najstaršou plodinou využívanou na rôzne medicínske účely. Podporujú hydratáciu, koži dodávajú pružnosť, hoja a potláčajú zápal na koži, pomáhajú po spálení slnkom a obsahujú vlákninu, čím i zasýtia. 

Kalorická hodnota uhoriek je nízka. Obsahuje zložky, ktoré znižujú riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a niektorých druhov rakoviny. 

Rovnako sa v nej nachádza vláknina, ktorá podporuje zdravie čriev a pomáha pri zápche. 

Paprika je známa ako nakopávač metabolizmu. Je plná vitamínov a minerálov ako A, B, C, K, draslík, horčík, vápnik, zinok, železo. Biele odrody obsahujú aj množstvo vitamínu E a kyseliny listovej.

V bielej paprike sa dokonca nachádza viac vitamínu C, ako v citrónoch. Jej kúzlo spočíva aj v tom, že ho nestráca ani po tepelnej úprave, ako je to pri iných potravinách.

Takto bohatá kombinácia prospešných látok pomáha v ochrane očí. Hlavne pri ochrane pred šedým zákalom aj stareckej slepoty.

Odborníci sa zhodujú na tom, že paprika blahodárne pôsobí aj na trávenie. Podporuje správnu peristaltiku a aj lepšie prijímanie minerálov a vitamínov.

Konzumáciou papriky tak posilníte svoju imunitu aj celkové zdravie tela.

Špenát sa považuje za superpotravinu a niektorí ho radi menujú aj elixírom zdravia. Je bohatý na vitamíny a prospešné látky ako A, B, C, E, K, omega 3 a omega 6 kyseliny, bielkoviny, draslík, fosfor, horčík, jód, mangán, meď, selén, sodík, vápnik, vlákninu, zinok a hlavne železo.

Obsahuje tiež značné množstvo kyseliny šťaveľovej, preto sa neodporúča konzumovať viac ako dva- až trikrát za týždeň. Môže totižto zabrániť vstrebávaniu vápnika.

Kombinácia živín obsiahnutých v špenáte je výborná pre zdravie očí, kostí, zubov, nervov a činnosť mozgu.

Nachádzajú sa v ňom antioxidantné látky, ktoré chránia oči pred UV žiarením a šedým zákalom.

Tieto látky tiež pôsobia v rámci prevencie rakoviny, a to najmä prsníka, mechúra, prostaty aj vaječníkov, žalúdka, pečene a pľúc.

Kyseliny a antioxidanty tiež zabezpečujú zdravie pre mozog a nervy, najmä pri strese a záťaži. Je tiež vďaka tomu pomocníkom v prevencii Alzheimerovej choroby.

Odporúča sa konzumovať ho tehotným ženám pre správny vývoj plodu. Tak isto by špenát mali zahrnúť do jedálnička mamičky s deťmi, pretože tak ako Pepek námorník, najmenší z neho získavajú silu na rast a zdravý vývin.

Cícerpatrí medzi strukoviny a svoju dlhoročnú tradíciu má najmä v krajinách blízkeho východu, južnej Ázie a Stredomoria. Jeho najstaršie známe použitie sa datuje až 3 500 rokov pred naším letopočtom.

Cícer obsahuje mnoho vitamínov, minerálov ale je aj výborným zdrojom vlákniny. Okrem toho je cícer bohatým zdrojom bielkovín, a preto je vyhľadávanou náhradou mäsa vo vegetariánskych či vegánskych jedlách.

Cícer sa vyznačuje svojou jemnou maslovoorieškovou chuťou. Anglický názov tejto strukoviny je chickpea.

Viac o ďalších bylinkách a rastlinách nájdete na našom webe.

Vyskúšajte aj recepty na ďalšie naše zdravé recepty:

• Prečo si spraviť domáci bazový sirup? Vyskúšajte tento náš rýchly a jednoduchý recept na jeho prípravu
• Vyskúšajte náš recept na ľahké a rýchle raw cuketové špagety s výnimočnou kombináciou paradajok a jahôd
• Jahodová pena, ktorá poteší vegánov. Vyskúšajte náš recept na výbornú jahodovú penu
• Vyskúšajte tento výborný, jednoduchý šalát z domácej zeleniny