Vianočná kapustnica na zdravý spôsob? Vyskúšajte náš recept

Vianočná kapustnica je tradičnou polievkou štedrovečerného stola, pripravte si ju v našom zdravom variante.

Hlavnou surovinou je samozrejme kyslá kapusta. Tá je sama o sebe zdravá pre svoj veľký obsah vitamínov C a E, taktiež sú v nej vitamíny skupiny B a K.

Výborným pomocníkom hlavne pre trávenie a to vďaka obsahu kyseliny listovej, vláknine a pektínov. Tie nielenže pomáhajú tráveniu, ale aj čisteniu organizmu a zbavovaniu sa škodlivín.

Radí sa vďaka tomu medzi najlepšie prírodné probiotiká. Obsahuje dokonca i laktobacily.

Nachádza sa v nej tiež niekoľko prospešných minerálov ako draslík, flór, fosfor, horčík, vápnik, zinok a železo.

Hodí sa aj počas diéty, pretože vďaka svojmu zloženiu napomáha pri znižovaní tukov v tele, pomáha naštartovať mikroflóru organizmu, pre fungovanie metabolizmu a pri látkovej výmene.

V domácej medicíne ju už naše staré mamy používali v boji proti parazitom ako hlísty či mrle.

Vedecké výskumy tiež hovoria o výborných výsledkoch v boji proti rakovine, rakovinotvorným bunkám a aj samotným nádorovým ochoreniam.

Činnosť mozgu, nervov a svalov je tiež vďaka účinkom kyslej kapusty posilnená.

Podporuje tiež tvorbu červených krviniek a rast buniek, napomáha v boji proti infekciám, vírusom a zápalom.

Dámy jej účinky isto využijú, keďže jej vysoký obsah vitamínu C pomáha spomaliť starnutie.

V puberte vďaka nej zvládame boj proti akné, keďže pomáha podporovať zdravú a žiarivú pleť.

V našom recepte využijeme veľmi obľúbené lesné či čierne čínske šampiňóny, inak nazývané aj shiitake hríby. V súčasnej kultúre zdravého stravovania zažívajú obrovský boom, hoci v Ázii ich využívajú už tisícky rokov.

Hovorí sa o nich aj ako o zázraku z prírody a sú veľmi využívané v ľudovej medicíne.

Ich skvelé účinky na zdravie potvrdili aj viaceré vedecké výskumy. Ich zloženie je toho dôkazom. Obsahujú množstvo enzýmov, vitamínov a minerálov, ako B1, B2, B3 a B12, D2, draslík, fosfor, horčík, zinok, železo a vápnik.

Obsahujú tiež esenciálne aminokyseliny, proteíny, nukleotidy, peptidy a glukán. Koncentrovaný extrakt z húb sa využíva dokonca popri liečbe rakoviny či cukrovky.

Svojím zložením pozitívne vplývajú hlavne na posilnenie imunity, podporu dobrého trávenia a prečistenia čriev. Pomáhajú telu zbavovať sa škodlivého cholesterolu.

Pomáhajú v boji proti parazitom, s rakovinou a detoxikovaním organizmu. Priaznivo vplývajú aj počas alergií, nervových ochorení aj pri cukrovke.

Na prípravu zdravej vianočnej kapustnice potrebujeme

• 1 kg kyslej kapusty,
• 1 ks väčšej cibule,
• 200 g vaničku čerstvých shiitake húb,
• 150 g paradajkového pretlaku,
• 180 g údeného tofu,
• 4 strúčiky cesnaku,
• 3 l zeleninového vývaru,
• olivový olej,
• mletá paprika, 
• čierne korenie,
• bobkový list,
• mletá rasca,
• klinčeky,
• soľ.

Postup prípravy

1. Najskôr si očistíme a umyjeme cibuľu a hríby. Cibuľu nakrájame na drobno a hríby na tenšie plátky.

2. Cibuľku chvíľu popražíme na olivovom oleji samotnú, potom k nej pridáme aj hríby.

3. Keď všetko pekne zmäkne, pridáme papriku, soľ, čierne korenie a očstený a pretlačený cesnak.

4. Po krátkej chvíľke pridáme aj kapustu, opečieme ju spolu so zmesou a zalejeme vývarom.

5. Poriadne premiešame a pridáme aj zvyšok korenín. Tie pridávame podľa chuti. Prikryjeme a spolu pomaličky varíme.

6. Keď je kapusta zmäknutá, pridáme do polievky ešte pretlak pre chuť a na menšie kocky nakrájané tofu. 

7. Všetko spolu krátko a na malom ohni povaríme, a hotovo.

Polievka neobsahuje nič živočíšneho pôvodu, preto poteší aj vegánov. Vhodná je tiež pre ľudí s intoleranciou na laktózu a celiatikov.

Nezabudnite tiež vyskúšať aj naše ďalšie zdravé recepty:

• Bezlepková bábovka? Recept na hrnčekovú bábovku s kokosom či orechmi
• Vianočný recept na fit medovníky z mandľovej múky pre celiatikov? Upečte si s nami zdravé vianočné pečivo
• Jesenné horúce nápoje na zahriatie aj podporu imunity počas sychravých dní
• Výborná čokoládová torta z ovsených vločiek a bez cukru? Ako na Recept?