Zdravá hokkaido polievka pre alergikov. Poznáte tento recept?

Náročnosť	stredná
Príprava	25 minút + 45 minút varenie
Porcie	6 osôb

Hokkaido tekvica je sama o sebe zdravá a plná vitamínov, my vám prinášame recept na chutnú a tak trochu exotickú hokkaido polievku vhodnú aj pre alergikov.

S jeseňou prichádza aj tekvicové obdobie. Medzi veľmi obľúbené jednoznačne patrí aj tá hokkaido.

Tekvica hokkaido sa dá pripraviť na množstvo spôsobov, medzi nimi sú aj rôzne varianty omáčok či polievok. Jednu takú, s exotickou kombináciou korení a surovín, si pripravíme.

Najväčšou výhodou je vysoký obsah betakaroténu, ktorý je vidieť už podľa jej krásnej oranžovej farby.

Je tiež skvelým pomocníkom pri zápaloch a zápalových ochoreniach. Pre svoj obsah antioxidantov je nápomocná aj pri prečisťovaní organizmu a žalúdočných problémoch.

Nachádza sa v nej aj množstvo vitamínov a minerálov ako A, B, C, E, K, omega3 a omega6 mastné nenasýtené kyseliny. Obsahuje tiež kyselinu listovú, pantoténovú, draslík, luteín a zeaxatín. Tie vplývajú na dobré zdravie očí. K dobrému tráveniu prispievajú vláknina, železo, vápnik, horčík či fosfor.

Jej nízky obsah kalórií z nej urobil veľmi vyhľadávanú potravinu. Napomáha tiež k znižovaniu krvného tlaku a je vhodná aj pre diabetikov.

Niektoré zdroje dokonca uvádzajú, že má antiparazitické účinky. Vďaka svojmu zloženiu napomáha pri ochrane buniek a udržiavaní zdravia pokožky.

Množstvo betakaroténu tiež obsahuje aj ďalšia surovina z našej polievky a to mrkva.

Mrkva je tiež bohatá na vitamíny A, B, C, D a E. Je veľkorysým zdrojom magnézia, vápnika aj železa a dokonca i antioxidantov. Má nízky obsah cukrov a tukov.

Veľmi dobrý vplyv má na zdravie našich očí, činnosť mozgu a zlepšenie pamäte, pri ochrane pečene i celého imunitného systému.

Zdravá hokkaido polievka pre alergikov nám prinesie množstvo balhodárnych účinkov. Je nie len chutná, ale aj posilní náš organizmus.

Náš recept je vhodný pre osoby s intoleranciou na laktózu aj lepok. Obohatí tiež jedálniček každého, kto sa rád stravuje pestro a zdravo.

Poďme teda na to.

Suroviny na polievku

1 menšia hokkaido tekvica (mala by byť mierne mäkká, ale nie zmäknutá)
4 ks mrkva
3 strúčiky cesnaku
1 menší čerstvý zázvor
1 pomaranč
200 ml kokosové mlieko
200 ml kokosovej smotany na varenie
olivový olej
soľ
nové korenie
bobkový list
muškátový oriešok
kurkuma
čierne korenie

Recept na zdravú hokkaido polievku

1. Hokkaido tekvicu si poriadne umyjeme, ošúpame a nakrojíme ju na štvrtiny. Zo štvrtín odtránime semienka a takto očistené mesiačiky nakrájame na malé kocky (asi 2-4 cm, podľa tvrdosti).

Niekto tekvicu nešúpa, pretože tá má podľa istých zdrojov obsahovať najviac vitámínov. Takže ak nechcete, tekvicu nešúpte a uvarte ju s ňou.

Semienka nemusíme vyhadzovať, môžeme ich osoliť a upiecť, vzniknú nám z nich pečené tekvicové semiačka.

2. Tak isto očistíme a na kocky nakrájame aj mrkvu. A obe suroviny dáme spolu variť do osolenej vody.

3. Pridáme aj očistené celé strúčiky cesnaku. Nové korenie a bobkový list si dáme do vracúška na varenie a šupneme tiež do vody.

Ak také vrecúška nemáte, tak potom budete musieť koreniny vyloviť, takže si zapamätajte, koľko ste ich tam dali. :)

4. Spolu povaríme asi pol hodinku, kým mrkva aj tekvica nezmäknú.

5. Keď sú suroviny mäkké, vyberieme bobkový list a nové korenie, a všetko spolu aj s vodou pomixujeme. Poriadne rozmixovanú zmes vrátime na oheň.

6. Pripravíme si zmes kokosového mlieka aj smotany, maličký postrúhaný zázvor, veľmi jemne muškátového orieška a trochu kurkumy. Všetko spolu vyšejkrujeme a pridáme do polievky.

7. Krátko spolu povaríme, a keď polievočka buble, pridáme podľa chuti polku alebo aj celú šťavu z pomaranča.

Taktiež pridáme trošku nastrúhanej kôry z toho pomaranča, čo pridá polievočke na vôni, ale aj chuti.

8. Polievočka je po premiešaní všetkých ingrediencií a krátkom povarení hotová.

Najepšie je polievku podávať s opraženými tekvicovými, slnečnicovými semienkami či ľanovými, ktorými len zľahka posypeme. Pokojne môžeme opražiť aj všetky spolu.

Dobrú chuť!

Nezabudnite navariť aj z iných našich receptov

Mgr. Simona Morvayová

Redaktor

Moje štúdium na Univerzite Konštantína Filozofa v Nitre som ukončila magisterským titulom. Päť rokov som študovala odbor učiteľstvo slovenského jazyka v kombinácii s etickou výchovou. Momentálne pracujem v oblasti médií, kde okrem iného spravujem dva portály súvisiace so zdravím a zdravou stravou. Moja vášeň k jedlu a zdravým pokrmom pochádza už zo strednej školy. Keďže som študovala päť rokov na hotelovej strednej, mám k strave a novým receptom dlhodobý vzťah. Rada varím a vymýšľam nové recepty, ktoré zväčša musia byť zdravé a plné vitamínov. V prípade varenia ide skutočne o moju vášeň. Súčasná doba prináša množstvo možností a tém, ktorým sa dá práve prostredníctvom jedla venovať. Zaujímam sa aj o bezlepkové a bezlaktózové recepty. K týmto receptom ma priviedli vlastné zdravotné problémy, ale aj celiatik v rodine. Moje ďalšie záľuby okrem práce a varenia sú oddych pri jóge a behaní.

Zobraziť všetky články autora