Hurmikaki a jeho účinky na zdravie. Ako ho jesť či pestovať?

Rastie na stromoch menšej veľkosti, menšie druhy možno považovať skôr za kríky. Tie väčšie môžu dorásť aj do 15 metrovej výšky.

Hurmikaki - Hurmi Kaki - Kaki - Diospyros kaki - Diospyros - Churma - Tomel - Sharon - Persimón - Persimmon - Ebenovníkové ovocie - Date-plum a iné názvy sa spájajú s týmto ovocím a stromom.

Je plodom dosahujúcim 100 až 500 g oranžovej až červenkastej čarby s veľmi tenkou šupkou, ktorá je konzumovateľná.

Vzhľadom pripomína oranžové paradajky, avšak po prekrojení zistíme, že vnútro už s paradajkou až tak podobné nie je. 

Jeho dužina je jemná až hodvábna, mierne rôsolovitá ako lekvár. Chuťou ide o sladké ovocie, podobná je banánu, melónu a marhuli, s dochuťou mrkvičky.

Môžeme naraziť na tvrdší plod s horkastou až trpkou chuťou. V takomto prípade ide o nezdozretý plod.

Aj takto nedozreté ovocie nám však môže poslúžiť a to napríklad pri hnačkách. Nápomocné v toto prípade sú triesloviny, ktoré takéto nedozreté plody obsahujú.

Plod obsahuje zrniečka podobné tým v tekvici, tu ich však býva 4 až 8 a dajú sa poľahky vybrať alebo ich možno aj bezpečne zjesť.

Najsladší a najchutnejší je, keď je poriadne dozretý. Obsahuje množstvo výživných látok.

Kaki je výživný a multifunkčný plod a ponúka nám širokú škálu benefitov. Vysoký obsah vitamínov, minerálov a výživných látok, ako je napríklad vitamín C, niacín, riboflavín, draslík, horčík, mangán, meď, železo, robia z neho významný príspevok pre zdravie.

Je nielen chutné, ale aj prospešné pri boji proti chorobnosti, podporuje zdravie kostí, zlepšuje trávanie, pomáha znižovať cholesterol, posilňuje obranyschopnosť. Vyšší obsah horčíka je prospešným pre tehotné ženy a pre zdravie matky aj plodu. 

Okrem vnútorného má i vonkajšie použitie. Maska z hurmikaki napomáha pokožke. Osviežuje ju a upokojuje podráždenú či spálenú pleť. Tým pomáha i proti jej starnutiu.

Skladovanie je jednoduché - na suchom mieste pri izbovej teplote. Zrenie viete urýchliť, ak do blízkosti pridáte banány alebo jablká.

Tabuľka uvádza nutričné hodnoty na 100 g čerstvého Kaki

Tabuľka uvádza hodnoty vitamínov a minerálov na 100 g čerstvého Kaki

Čerstvé hurmikaki tiež možno využiť do zdravých koláčov, šťavnatých zákuskov aj ovocných tôrt.

Taktiež si na ňom pochutnáme, keď ho nakrájame na bábovku alebo čerstvé pečivo namiesto džemu. Spracovať sa tiež dá na marmeládu, alebo je možné ho nasušiť a jesť v tejto forme.

Konzumáciou hurmikaki si môžete len polepšiť. Aj tu však platí - všetkého veľa škodí. Netreba to preháňať ani s konzumáciou tohto ovocia, hoci je skutočne prospešené pre náš organizmus.

Taktiež sa neodporúča konzumovať ho samostatne ráno a na lačno, môže mať totiž poriadne laxatívne účinky. Najvhodnejšie je konzumovať ho ako doplnok k bežnej strave.

Je ideálne počas diéty, keďže zaženie hlad a zasýti. Rovnako tiež dobije energiou a všetkými potrebnými vitamínmi a minerálmi.

Hurmikaki je bohaté na vitamíny ako A, B, C, hlavne niacín a riboflavín. Z minerálov obsahuje draslík, horčík, magnézium, mangán, meď, sodík, vápnik a železo.

Medzi veľmi prospešné látky, ktoré vďaka tomuto ovociu získavame je beta-karotén, či antioxidanty, flavonoidy, kyseliny a vláknina.

Veľkým pomocníkom je hurmikaki v prípade boja proti rakovine a rakovinotvorným bunkám.

Vďaka vápniku budú naše kosti silnejšie a vláknine bude naše trávenie lepšie. Pravidelná konzumácia hurmikaki môže poslúžiť k pravidelnému a bezproblémovému vyprázdňovaniu.

Tieto látky tiež poslúžia pri znižovaní hladiny cholesterolu, aj pri chudnutí a pomôžu telu zbaviť sa škodlivín.

V obľube hlavne v čase jesene, keďže dozrieva okolo septembra a októbra. V tomto období nám pomôže v boji proti chrípke a posilní náš organizmus a imunitu.

Tehotné ženy si na hurmikaki taktiež môžu pochutiť a vďaka nemu dokonca získajú potrebný horčík. 

Horčík potrebuje ako matka, tak i plod, pričom pomáha v predchádzaní kŕčov a dokonca predchádzať riziku potratu.

Tak isto je horčík potrebný pre pokoj a psychickú pohodu. Hurmikaki nám tak pomôže predchádzať neurózam, srdcovým ochoreniam či Alzheimerovej chorobe.

Vďaka železu nám môže zabezpečiť ochranu pred anémiou. 

Stačí poriadne dozreté ovocie zmixovať s trochou olivového oleja a jedným či dvoma žĺtkami, a maska na pleť je na svete.

Takáto ovocná maska pomôže spomaliť starnutie, pleť osvieži a na problematických miestach vzpruží.

Taktiež si s poriadne dozretým hurmikaki pomôžete aj pri spálenej pokožke. Ak ste zaspali na slnku, či ste podcenili opaľovací krém, vyskúšajte masku s týmto ovocím.

Zmixujete poriadne zrelé a mäkké hurmikaki s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou a natriete zmesou podráždenú pokožku.

Zrenie urýchlime, ak k hurmikaki pridáme jablká alebo banány. Tie urýchľujú zrenie uvoľňovaním plynu.

Skladujeme ich v suchu a izbovej teplote.

Najlepšie je teda nechať ich aspoň týždeň postáť, pričom odporúčam ich raz za deň až dva otočiť, aby na jednom mieste nezmäkli až príliš.

To isté platí, ak sme ich získali priamo zo stromu. Plody nechávame dozrieť, potom poriadne umyjeme a zjeme.

Možno u nás hurmikaki dopestovať?

Stromčeky hurmikaki sa dajú zohnať aj u nás, hoci je ich pestovanie pomerne náročné. 

Strom ebenovník, z ktorého plod hurmikaki pochádza je citlivý na mráz a zimu.

Ak teda tento strom zoženieme a zasadíme si ho v záhradke, urobíme tak na jar a v zime ho zakryjeme a zabezpečíme pred mrazom. Takéto zabezpečenie je potrebné minimálne tri roky po jeho zasadení.

Taktiež je potrebné postarať sa o pôdu pod stromčekom. Tá musí mať dostatok živín a humusu, či vlhkosti.

V zime ju tiež prikrývame napríklad slamou, aby chránila korene.

Zopár riadkov na záver

Fakty na koniec: 

• pôvod má vo východnej Ázii, Číne a Japonsku,
• podporuje zdravie trávenia, imunitu, pomáha pri znížení cholesterolu, ako maska na pleť,
• dá sa konzumovať čerstvé či sušené, v šalátoch, v koláčoch, tortách, viete z neho prirpaviť džem,
• karotenoidy mu pridávajú atraktívny oranžový až červený vzhľad, naviac i antioxidačné vlastnosti a účinky pre zdravie očí.

Najčastejšie otázky a odpovede k hurmikaki

Čo je hurmikaki?

• Hurmikaki je ovocie často označované aj ako kaki, persimón alebo japonský hurmikaki. V posledných rokoch rozšírilo aj do iných častí sveta. Má sladkú chuť a mäkkú, dužinatú konzistenciu.

Ako vyzerá zrelé hurmikaki?

• Zrelé hurmikaki je mäkké na dotyk, ale nie príliš mäkké alebo rozpadnuté. Má oranžovú až červenú farbu a lesklú šupku. 
• Ak je plod tvrdý, znamená to, že ešte nie je úplne zrelý.

Ako jesť hurmikaki?

• Hurmikaki sa môže jesť čerstvé, sušené alebo pridávať do rôznych jedál. Jednoducho ho umyte, odstráňte stopku a môžete ho jesť aj so šupkou, alebo môžete šupku olúpať. 
• Môžete ho tiež pridať do šalátov, dezertov, alebo ho použiť v pečení.

Aké sú zdravotné výhody hurmikaki?

• Hurmikaki je bohaté na vitamíny A, C a E, vlákninu, antioxidanty a minerály ako draslík a mangán. 
• Pomáha pri zlepšovaní trávenia, podporuje zdravý zrak, posilňuje imunitný systém a má protizápalové účinky. Môže pomáhať pri regulácii krvného tlaku.

Môžem jesť nezrelé hurmikaki?

• Nezrelé hurmikaki môže byť veľmi trpké a nie príliš chutné kvôli vysokému obsahu tanínov. 
• Niektoré odrody môžu v nedozretom stave spôsobiť tráviace ťažkosti. Odporúča sa jesť ho až po úplnom dozretí.

Ako skladovať hurmikaki?

• Zrelé hurmikaki by sa mali skladovať v chladničke a spotrebovať do niekoľkých dní. Nezrelé hurmikaki môžete nechať dozrieť pri izbovej teplote, kým nezmäknú.
• Zrenie urýchlite tak, že hurmikaki umiestnite do papierového vrecka spolu s banánmi alebo jablkami. Tieto plody uvoľňujú etylénový plyn, ktorý urýchľuje proces zrenia.

Aký je rozdiel medzi rôznymi druhmi hurmikaki?

• Najbežnejšie druhy hurmikaki sú Fuyu a Hachiya. Fuyu je sladké a chrumkavé, zatiaľ čo Hachiya je trpké, kým úplne nedozrie a nezmäkne.

Môže hurmikaki spôsobiť alergické reakcie?

• Alergie na hurmikaki sú zriedkavé, ale možné. Ak máte alergiu na iné ovocie z čeľade Ebenaceae, ako napríklad na borovice, mali by ste byť opatrní.

Ako urýchliť dozrievanie hurmikaki?

• Hurmikaki môžete urýchliť dozrievanie tým, že ho umiestnite do papierového vrecka spolu s banánom alebo jablkom. 
• Etylén, ktorý tieto plody uvoľňujú, pomôže urýchliť proces zrenia.

Je hurmikaki vhodné pre diabetikov?

• Hurmikaki obsahuje prirodzené cukry, takže by sa malo konzumovať s mierou, najmä ak máte cukrovku.
• Konzultujte to so svojím lekárom pred pridaním hurmikaki do svojej stravy.
• Jeho vysoký obsah vlákniny môže byť prospešný pre reguláciu hladiny cukru v krvi.

Môžem zmraziť hurmikaki?

• Áno, hurmikaki možno zmraziť. Pred zmrazením ho nakrájajte na plátky alebo kocky a uložte do vzduchotesných obalov alebo vreciek na zmrazovanie.

Je hurmikaki bezpečné pre deti?

• Áno, hurmikaki je bezpečné pre deti a môže byť zdravým prídavkom do ich stravy vďaka vysokému obsahu vitamínov a minerálov.
• Dbajte na to, aby bolo ovocie zrelé a dobre nakrájané, aby sa predišlo riziku zabehnutia.