Účinky a vlastnosti Kremíka: Využitie, nedostatok a zdroje v strave

Kremík všetci poznáme z periodickej tabuľky prvkov pod značkou Si. Latinský názov kremíka je silicium. Latinský názov je odvodený od slova silex = kremeň. Za objaviteľa kremíka sa považuje švédsky vedec Jöns Jacob Berzelius.

Kremík je súčasťou hviezd, slnka a meteoritov. Kremík je druhým najrozšírenejším prvkom v zemskej kôre.

V prírode sa vyskytuje vo forme:

1. kremičitanov (silikáty) – sú to soli kremičitých kyselín. V prírode sa kremičitany vyskytujú ako vyvreté, premenené aj usadené horniny. Umelo vyrobené kremičitany sú súčasťou skiel, keramiky, portlandského slinku, vysokopecnej trosky a popolčekov. Medzi významné kremičitany patrí mastenec, sľudy, zirkón, olivín a iné.
2. oxidov – jediným stálym oxidom kremíka je oxid kremičitý. Oxid kremičitý má dve formy, a to kryštalickú a amorfnú. V prírode sa kryštalický oxid kremičitý vyskytuje najmä vo forme kremeňa (β-kremeň). Amorfný oxid kremičitý sa nachádza v kremennom skle, kremičitých úletoch (súčasť betónu) a silikagéloch.

Využitie kremíka

Oxid kremičitý je dôležitou priemyselnou surovinou. Využíva sa najmä v sklárskom, zlievarenskom a keramickom priemysle. Oxid kremičitý je dôležitou zložkou farieb, plastov a gúm. V chemickom priemysle sa využívajú hlavne kremenné deriváty.

Na filtráciu vody a v poľnohospodárstve sa používa kremičitý piesok.

Kremík je veľmi dôležitý v poľnohospodárstve. Využíva sa na pestovanie rajčín, uhoriek, jahôd a sóji. Podľa štúdií tie rastliny, ktoré sú dostatočne zásobené kremíkom odolávajú hmyzu a hubám. Okrem toho prijímajú viac vody a základných živín.

Kremík v ľudskom tele

Kremík je významným stopovým prvkom. Je súčasťou mnohých enzýmov. Podieľa sa na viacerých metabolických pochodoch. Je veľmi dôležitý pre vonkajší vzhľad človeka. Vďaka nemu má človek zdravé vlasy, kožu a nechty.

Okrem toho má významnú úlohu pre zachovanie zdravých a pevných kostí a zubov. 

Najviac kremíka sa nachádza v:

• kostiach,
• koži,
• vlasoch,
• zubnej sklovine,
• očných šošovkách,
• pankrease,
• pečeni,
• srdci,
• svalovej hmote.

Kremík a zdravie kostí

Organický kremík je veľmi dôležitý pre správny rast a pevnosť kostí. Presný mechanizmus účinku ešte nie je známy. Predpokladá sa, že kremík ovplyvňuje tvorbu kolagénu. Kolagén patrí do skupiny tzv. stavebných bielkovín.

Kolagén je nevyhnutnou súčasťou podporných a spojivových tkanív. Jeho dôležitou vlastnosťou je schopnosť vytvárať v medzibunkovom priestore usporiadané vláknité fibrily. Vzniknuté fibrily sú k sebe pevne viazané. Z uvedeného vyplýva aj základná funkcia kolagénu.

A to, že zaisťuje pevnosť tkanív.

V roku 1972 boli uskutočnené vedecké experimenty, ktoré preukázali významný vplyv kremíka na zdravie kostí. Výsledky poukázali na fakt, že nutričné nedostatky kremíka viedli k abnormálnym štruktúram lebky a dlhých kostí a deformovaným kĺbom.

Týmito pokusmi bola preukázaná dôležitosť kremíka pre mineralizáciu kostí.

Vedci vyvinuli nanočastice, ktoré obsahujú oxid kremičitý. Môžu sa použiť na cielenú liečbu ochorení kostí a svalov. Pri liečbe osteoporózy by nanočastice s obsahom oxidu kremičitého mohli mať viacero účinkov. Napríklad, obmedziť stratu kostnej hmoty.

Naozaj je kremík dôležitý pre zdravé vlasy, nechty a pleť?

Ako vieme, tak starnutím sa mení aj kvalita pleti. Pribúdajú vrásky a šediny. Proces starnutia je ovplyvnený faktormi:

• Vnútornými – po dovŕšení roku života naša koža začína starnúť. Metabolizmus kože sa spomaľuje. Znižuje sa tvorba kolagénu. Výsledkom je, že naša pokožka stráca pružnosť, pevnosť a dochádza k jej vysušovaniu.
• Vonkajšími – najrizikovejšími vonkajšími faktormi sú UV žiarenie, fajčenie, znečistené ovzdušie a nevhodná strava. Tieto faktory podporujú rozklad kolagénu a elastínu. Okrem toho dochádza aj k zníženiu hladín kremíka a kyseliny hyalurónovej v spojivových tkanivách.

Kremík je dôležitý pre správnu tvorbu kolagénu. Zabezpečuje aktiváciu enzýmov, ktoré sú dôležité pre tvorbu kolagénovej siete. Čím prispieva k zlepšeniu pevnosti a pružnosti pokožky.

Ľudia, ktorí majú dostatok kremíka by mali mať lesklé vlasy. Taktiež by im vlasy nemali vypadávať vo veľkom množstve. Majte na pamäti, že v priemere za deň človeku vypadne približne 100 vlasov.

Po umytí aj 300 vlasov.

Kremík je jedným z najdôležitejším prvkov v zložení nechtov. Príznakom nedostatku kremíka sú krehké nechty.

Aký je odporúčaný denný príjem kremíka?

U dospelého človeka by mal byť denný príjem kremíka v rozmedzí 9 - 14 mg. Zaujímavosťou je, že po 25. roku života sa znižuje množstvo vstrebávania kremíka zo stravy. Výsledkom tohto deja je, že sa zníži jeho schopnosť účinne zasahovať do niektorých fyziologických dejov.

Čo ovplyvňuje vstrebávanie kremíka v ľudskom tele?

Náš organizmus kremík prijíma zo stravy. Čiže vstupnou bránou je tráviaci trakt. Medzi faktory ovplyvňujúce vstrebávanie kremíka patria:

• Vek – vekom dochádza k zníženiu schopnosti metabolizovať oxid kremičitý zo stravy. Navyše vekom klesá príjem kremíka.
• Endokrinné funkcie – hormóny štítnej žľazy a steroidné hormóny môžu mať vplyv na metabolizmus kremíka. Ich znížená aktivita spôsobuje znížené vstrebávanie kremíka.
• Vláknina – podľa niektorých výsledkov vedeckých štúdií priveľa vlákniny znižuje vstrebávanie kremíka.
• Vápnik – strava bohatá na vápnik má negatívny vplyv na vstrebávanie kremíka. Podľa niektorých štúdií si vápnik a kremík konkurujú. Tým pádom navzájom ovplyvňujú svoj metabolizmus.

Ako spoznáme, že máme nedostatok kremíka?

Kremík je veľmi dôležitým stopovým prvkom. Je prirodzenou súčasťou nášho jedálnička. Ale môže sa stať, že niektorí trpia nedostatkom kremíka. Ako rozpoznať, že máte nedostatok kremíka?

Medzi príznaky, kedy by ste mali spozornieť patria:

• precitlivenosť na chlad,
• zhoršená kvalita kože, vlasov a nechtov,
• lámavosť vlasov a nechtov,
• vypadávanie vlasov,
• únava,
• nechutenstvo,
• zmeny nálad.

Medzi prejavy nedostatku kremíka, ktoré hneď nespozorujeme patria:

• porucha tvorby kolagénu,
• zníženie plodnosti,
• lámavosť kostí,
• ateroskleróza tepien.

V ktorých potravinách nájdeme najviac kremíka?

V potravinách rastlinného pôvodu sa kremík nachádza najmä v obilných zrnách a obilných výrobkoch, mrkve, cvikle a iných.  Z potravín živočíšneho pôvodu sú najlepším zdrojom vajcia. Avšak vajcia obsahujú menej kremíka ako jačmenný slad.

Vo všeobecnosti platí, že potraviny rastlinného pôvodu obsahujú viac kremíka ako potraviny živočíšneho pôvodu.

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené potravinové zdroje kremíka

Rýchlosť a rozsah, v ktorých je kremík absorbovaný a dosiahne cieľové miesto sú často limitované. Nezáleží koľko kremíka zo stravy prijmeme. Záleží na konkrétnej forme kremíka.

Najvhodnejšou formou je bioaktivovaná forma kyseliny ortokremičitej. Bioaktivácia tejto formy zabraňuje tvorbe ťažko vstrebateľných polymérov. Výsledkom je lepšie vstrebávanie a lepšia využiteľnosť kremíka.

Bioaktivovaná forma ovplyvňuje niekoľko fyziologických funkcií:

• zlepšuje biomechanické vlastnosti kože,
• uľahčuje hojenie rán,
• ovplyvňuje tvorbu kolagénu,
• napomáha k zdravým chrupavkám a kostiam.

Kremík v kozmetike

Denne používame kozmetiku. Či už mydlo, krém, púder alebo zubnú pastu. V minulosti jednou zo zložiek mydiel bol kremík. Jednou zo zložiek mnohých kozmetických produktov je mastenec. Niektorí ho poznajú pod názvom talok.

Mastenec je hydratovaný metakremičitan horečnatý. Využíva sa v kozmetickom a farmaceutickom priemysle. V kozmetickom priemysle je prísadou do rúžov, púdrov a mydiel. Vo farmaceutickom priemysle sa využíva najmä ako plnidlo to tabliet.

Koloidný kremík

Veľmi obľúbený je koloidný kremík. Koloidný kremík je organický kremík. Koloidný kremík je vo forme koloidného roztoku. V porovnaní s inými formami má lepšiu vstrebateľnosť. V lekárňach je dostupný vo forme kozmetického výrobku.

Je zaradený do skupiny prípravkov na korekciu alebo vyhladzovanie vrások tváre.

Koloidný kremík sa vyznačuje nasledujúcimi vlastnosťami:

• zachováva zdravú kožu,
• podporuje tvorbu kolagénu a elastínu,
• znižuje výskyt nielen jemných liniek ale aj hlbokých vrások,
• prispieva k regenerácii kože, chrupaviek a šliach.

Kremík vo výživových doplnkoch

V lekárňach sú dostupné rôzne výživové doplnky, ktoré obsahujú kremík. Rozlišujeme prípravky jednominerálové obsahujúce kremík a kombinácie s kremíkom.

V nasledujúcej tabuľke sú uvedené príklady prípravkov, v ktorých je kremík v kombinácii