Využite účinky medvedieho cesnaku. Kde sa vyskytuje, dá sa pestovať?

Často sa pýtate:
Kde a kedy sa vyskytuje?
Dá sa vypestovať doma?

Ďalšou častou otázkou je i to, či je možné ho skladovať mrazením. Odpovede na tieto otázky a množstvo iných informácií uvádzame v článku.

Medvedí cesnak inak nazývaný Allium ursinum je cibuľovitá rastlina, ktorá je trvácna a dosahuje výšku 20 až 40 cm. Kvitne v období apríl a jún.

Je to jednoklična rastlina, ktorá sa rozmnožuje semenami a cibulami. Je divokým „príbuzným“ našej cibuli, pôvodne pochádza z Európy a Ázie.

Z jedného listového podstavca, rastlina tvorí svetlozelené listy.

Eliptické listy medvedieho cesnaku môžu vyrásť až do dĺžky 25 cm a 7 cm široké.

Listy sú do značnej miery kopijovité, podobné listom konvalinky (Convallaria majalis).

Kvet je tvorený zhlukom šiestich až 20 bielych kvetov, ktorým chýbajú cibule produkované niektorými inými druhmi, ako je napríklad Allium vineale a Allium oleraceum (Cesnak polný). Kvet má zvyčajne priemer 16 až 20 mm. Stonka kvetu má trojuholníkovitý prierez.

Ako sa medvedí cesnak líši od kultivovanej cibule a cesnaku? Medvedí cesnak sa líši od kultivovanej cibule a cesnaku svojím divokým výskytom, ale hlavne prírodnou chuťou a vôňou. Má tenké, delikátne listy a malé biele kvety.

Je medvedí cesnak jedlý? Áno, medvedí cesnak je jedlý. Jeho listy, stonky aj kvety sa používajú ako korenie a dochucovadlo v kuchyni, najmä vo východoeurópskych kuchyniach.

Ako rozpoznáme medvedí cesnak od jedovatej konvalinky?

Medvedí cesnak je jedlá a chutná bylina, ktorá sa však pri zbere môže ľahko zameniť za jedovatú konvalinku (Convallaria majalis). 

Základné rozdiely medzi cesnakom a konvalinkou:

• medvedí cesnak má silnú cesnakovú vôňu,
• konvalinka začína rásť neskôr, až keď cesnak kvitne.

Za každých okolností sa vyhnúť zberu rozkvitnutých bylín.

Ak si nie ste istí, čo ste v lese nazbierali, použite test citlivosti na jed. Potrite malé množstvo rastliny na vnútornú časť vašej paže a počkajte niekoľko hodín. Ak sa objaví začervenanie, pálenie alebo vyrážka, pravdepodobne ide o jedovatú konvalinku.

Je medvedí cesnak dobrý pre zdravie?

Áno, medvedí cesnak má množstvo zdravotných výhod. Obsahuje antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré môžu zlepšiť imunitu, znižovať zápal, podporovať zdravie srdca a ciev, a môžu mať aj ďalšie prospešné účinky.

Medzi účinné látky medvedieho cesnaku patrí:

• alicín,
• flavonoidy,
• sliz,
• vitamín B,
• vitamín C,
• minerálne látky (sodík, draslík, vápnik, horčík).

Nutričné hodnoty medvedieho cesnaku

Čerstvé listy cesnaku sú najvhodnejšie na konzumáciu.

Je dokonalým prečisťovadlom. Svetoznáma Marie Treben často propaguje prospešné vlastnosti medvedieho cesnaku. Počas mesiaca apríl je vhodné ho konzumovať v jeho všetkých formách.

Pomôcť nám môže aj proti žalúdočným problémom, ako sú napríklad zápcha, plynatosť, prípadne chronické hnačky.

Konzumovať ho môžeme aj pri srdcovo-cievnom ochorení. Do jarného jedálnička medvedí cesnak môžeme zaradiť aj pri problémoch s vysokým krvným tlakom. Konzumácia medvedieho cesnaku je tiež veľmi vhodná pri bolestivých kŕčových žilách.

Medvedí cesnak napomáha aj pri častých migrénach alebo bolesti hlavy. Dá sa využiť aj v boji proti ochoreniam dýchacích ciest, ako sú napríklad astma bronchiale alebo zápal priedušiek.

Posilňuje imunitný systém v jarnom období, pretože teplotné podmienky sa menia a organizmus je oslabený. Človek je v tomto období veľmi háklivý na rôzne ochorenia.

Vďaka svojej silnej korenistej chuti, medvedí cesnak efektívne pomôže vypudiť z ľudského tela hlísty.

V letnom období by sme medvedí cesnak hľadali zbytočne.

Pre použitie medvedieho cesnaku je vhodné aby bol čerstvý, pretože jeho sušením sa časť účinných látok stráca.

Príprava tinktúry je najlepšia pri jeho dlhodobom skladovaní.

Prečítajte si tiež: Pesto z medvedieho cesnaku? Zdravý recept pre jarnú očistu

Keďže je to sezónna bylina, môžeme ju spracovať na veľa spôsobov. Dá sa uskladňovať v mrazničke, využiť pri varení, pečení alebo z neho môžeme pripraviť chutný pokrm na studeno, aby v ňom zostali zachované všetky vitamíny.

Medvedí cesnak vieme v prírode veľmi ľahko rozoznať, pretože celá rastlina intenzívne vonia.

Zhotovením pesta si sezónu môžeme predĺžiť, pri dobrom skladovaní v chladničke vydrží aj mesiac.

Počas zberu by sme sa mali vyhnúť najmä chráneným lokalitám.

Výskyt medvedieho cesnaku

Vyskytuje sa v európskych krajinách, na východe sa vyskytuje až do oblasti Kaukazu.

Vlhké pôdy sú pre medvedí cesnak obľúbené, preto ho môžeme nájsť v lužných a listnatých lesoch, popri potokoch a na úpätí svahov.

 Tešiť sa z neho môžu aj obyvatelia Veľkej Británie, juhu Škandinávie a časti Ruska.

Ako nájsť medvedí cesnak v lese?

S jeho nájdením v lese to vôbec nie je zložité, pretože sa vyskytuje húfne a pokrýva veľké plochy podobajúce sa zeleným kobercom. Jeho typická cesnaková vôňa ho prezradí, pretože sa rozlieha po celom lese.

Ľudové liečiteľstvo

Medvedí cesnak patrí medzi skoré jarné byliny a vďaka jeho aróme sa využíval na naštartovanie organizmu po zimnom období. Cenné vitamíny a minerálne látky, podporuje aktivitu tráviacej sústavy a zvyšuje apetít.

Medvedí cesnak sa odporúča predovšetkým na:

• zníženie krvného tlaku,
• poruchy trávenia,
• aterosklerózu,
• zníženie hladiny cukru v krvi,
• posilnenie imunitného systému.

Jeho účinnosť ako prírodné antibiotikum napomáha pri likvidácii baktérií, črevných parazitov a plesní. Celkovo medvedí cesnak napomáha látkovej premene a omladzovaní organizmu.

Medvedí cesnak a jeho pestovanie

Rozmnožuje sa semienkami alebo cibuľami. Pri pestovaní od semienka je ideálny čas na sadenie október až marec priamo v záhrade.

Pri rozmnožovaní cibuľami ho zasadíme koncom leta v auguste alebo v septembri, kedy je cesnak už odkvitnutý.

Vyhovuje mu tienisté prostredie v blízkosti kríkov a stromčekov.

Nie je vhodné ho sadiť na mieste, kde sa predtým pestovala cibuľa. Musíme si však dávať pozor na jeho premnoženie v záíhradke, keďže nie je veľmi náročný a sám sa rýchlo rozrastie.

Upozornenie nie len pre alergikov

Osoby s alergiou na cesnak alebo cibuľu by mali byť opatrné pri konzumácii medvedieho cesnaku, pretože môže obsahovať podobné alergény.

Silice medvedieho cesnaku môžu vyvolať alergickú reakciu, ktorá sa po skonzumovaní prejavujú opuchom hrdla a ťažkosťami spojené s dýchaním. Podráždenie pokožky a jej začervenanie môže spôsobiť šťava, ktorú rastlina obsahuje.

Pri nadmernom užívaní cesnaku sa môže objaviť hnačka a plynatosť, dokonca aj zápal obličiek.

Zdroje

• Herbár alebo od alchemilky po žindavu (Jaroslava Bednářová) - charakteristika a výskyt medvedieho cesnaku
• Herbár alebo príroda vo vašej kuchyni (Jaroslava Bednářová) - zber, ľudové liečiteľstvo medvedieho cesnaku
• medvedicesnak.sk - výskyt, pestovanie, spracovanie medvedieho cesnaku