Pesto z medvedieho cesnaku (nátierka)? Zdravý recept pre jarnú očistu

Po jarnej prechádzke si môžete vytvoriť vo vašich domácnostiach príjemnú atmosféru nielen kyticou jarných kvietok. Medzi prvých poslov jari patrí i medvedí cesnak. S ním si donesiete do vášho príbytku nielen príjemnú vôňu, ale i zdravie.

Medvedí cesnak je bylina, ktorú údajne vyhľadávajú medvede po zimnom spánku.
Dôvodom je práve jeho pozitívny vplyv na tráviaci systém i celkovú vitalitu. Možno vás zaujme i článok zameraný na posilnenie imunity.

Táto aromatická bylina obľubuje tienisté a vlhké prostredie. Objavuje sa skoro na jar, niekedy okolo marca. 

Aké má medvedí cesnak využitie a účinky na zdravie? Kde sa vyskytuje a či sa dá pestovať?
Informácie nájdete v článku: Využite účinky medvedieho cesnaku. Kde sa vyskytuje, dá sa pestovať?

Väčšinou rastie vo väčšom množstve a pokrýva veľké plochy. Dokáže tak svojou vôňou naplniť celý les.

Listy medvedieho cesnaku si môžete zameniť s listami konvalinky, ktorá má jedovaté účinky. Vôňa a chuť je však nezameniteľná. Preto, ak list nemá typickú cesnakovú vôňu a cesnakovo korenistú chuť, listy radšej nezbierajte.

Účinky medvedieho cesnaku:

• antibakteriálny, antivirálny,
• antioxidačný účinok,
• priaznivo vplýva na črevnú mikroflóru,
• pomáha pri zápche, plynatosti i hnačkách,
• posilňuje imunitu.

Prečítajte si tiež naše články s temou o tráviacich ťažkostiach:

• 10 najčastejších dôvodov bolesti v podbrušku
• Trápi vás nadúvanie? 5 tipov ako ho vyriešiť
• Aká je správna diéta pri hnačke, zápche či vracaní?

Pre najlepší účinok medvedieho cesnaku použite jeho listy v surovom stave.

Môžete ho pridať napríklad do šalátov alebo nakrájať, a podobne ako pažítku pridať do hotových polievok, či na pečivo.

Ak si chcete listy medvedieho cesnaku uskladniť na dlhšiu dobu, môžete ho zamraziť v mikroténovom vrecku. Listy však nesušte. Sušením sa stráca z listov aróma i účinky.

Pesto z medvedieho cesnaku

Výroba pesta z medvedieho cesnaku je jedným zo spôsobov, ako ho uskladniť na dlhšiu dobu. Príprava je rýchla, jednoduchá a nenáročná.

Budete potrebovať:

• 100 – 200 g čerstvo natrhaného medvedieho cesnaku (asi dve veľké hrste),
• 50 – 100 g orieškov, podľa vlastného výberu (vlašské, kešu, pistácie, píniové),
• 150 ml olivového oleja,
• 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy,
• soľ,
• korenie na ochutenie.

Ako na prípravu pesta z medvedieho cesnaku

Medvedí cesnak dôkladne umyjeme a osušíme servítkou.

Listy najskôr natrháme na menšie kúsky a potom vložíme do mixéra.

Pridáme olej, orechy, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Zmes rozmixujeme do hladka.

Podľa potreby dolejte olivový olej, aby sa listy ľahšie rozmixovali a zmes bola vláčna.

Pre pikantnejšiu chuť môžete do mixéra pridať i chilli papričku.

Hotovú zmes naplňte do pohárov, uzavrite viečkom a odložte do chladničky. Pesto uskladnené v chladničke netreba zavárať a vydrží vám až niekoľko mesiacov.

Takto pripravené pesto môžete použiť do cestovín (špagety a iné), šalátov či nátierok. 

Náš tip:
Pridajte trochu pesta do cesta na halušky.
Takto sa výborne hodia s kyslou smotanou a opečenou slaninkou.

Prajeme dobrú chuť!