Nízka hladina železa a anémia sú častejším problémom, než sa zdá. Trpia ňou milióny ľudí na celom svete. Správne potraviny dokážu účinne podporiť tvorbu červených krviniek a priniesť telu viac energie.
Anémia z nedostatku železa patrí k najrozšírenejším výživovým deficitom na svete.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie postihuje až 30 % svetovej populácie, najmä ženy v plodnom veku a deti.
Nedostatok železa zapríčiňuje nedostatočnú tvorbu hemoglobínu a druhotne i nedostatok červených krviniek, znižuje sa fyzická výkonnosť a môžu sa dostaviť pocity nevoľnosti. Tento stav sa nazýva anémia z nedostatku železa. Vyskytuje sa aj u mnohých tehotných žien. Zdroj foto: Canva
Jej hlavnými príznakmi sú:
trvalá únava,
vyčerpanosť,
bledosť pokožky,
znížená výkonnosť,
problémy so sústredením,
náchylnosť na infekcie.
Kľúčom k prevencii, či k zlepšeniu vášho stavu, môže byť aj dobre nastavená strava bohatá na železo,doplnená o živiny, ktoré podporujú jeho vstrebávanie.
Typy železa v strave
Železo (Fe) je najdôležitejšou zložkou krvného farbiva hemoglobínu, obsiahnutého v červených krvinkách a slúži na prenos kyslíku do všetkých orgánov. Významným zdrojom železa sú mäso, pečienka, ryby či celozrnné výrobky. Zdroj foto: Canva
Hémové železo
- vstrebáva sa účinnejšie. Jeho zdrojom sú živočíšne produkty, ako:
Hovädzie, jahňacie a teľacie mäso.
Kuracia a hovädzia pečeň.
Ryby a morské plody - sardinky, losos, tuniak.
Nehémové železo
- nevstrebáva sa v takej miere ako železo zo živočíšnych zdrojov. Jeho vstrebávanie je závislé od prítomnosti iných látok, ako napr. vitamínu C. Získavame ho z rastlinných zdrojov ako sú:
Nie je dôležité len to, koľko železa prijmete, ale aj ako dobre sa vstrebe.
Podporujúce faktory
Vitamín C - napr. citrusy, paprika, brokolica
Kyslé prostredie žalúdka - citrónová voda pred jedlom
Fermentácia alebo namáčanie strukovín a semienok - znižuje obsah antinutrientov
Brzdiace faktory
Káva, čierny a zelený čaj - obsahujú taníny, ktoré bránia absorpcii
Mliečne výrobky a doplnky vápnika - znižujú vstrebávanie
Vysoký obsah vlákniny a fytátov - v strukovinách a v celozrnných produktoch
Praktické tipy
Pozor! Vysoký príjem železa ľudský organizmus nezužitkuje. Prílišná zásoba má na bunky toxický účinok, môže viesť až k poškodeniu orgánov. Prílišné zásoby železa poškodzujú srdce, pankreas a pečeň. Zdroj foto: Canva
Jedálniček na podporu železa
Ovsené vločky s pomarančovou šťavou a chia semienkami.
Moje zdravotnícke vzdelanie začalo na Strednej zdravotníckej škole v Nitre, ktorú som v roku 2004 ukončila ako všeobecná sestra. V štúdiu som pokračovala na Jesseniovej lekárskej fakulte UK v Martine, odbor pôrodná asistencia. Už počas školy som pracovala ako sestra na Gynekologicko-pôrodníckej klinike UNM v Martine, kde som sa ďalej špecializovala v oblasti inštrumentovania v operačnej sále. Neskôr som pôsobila ako vedúca sestra operačných sál, túto pozíciu som zastávala štyri roky. V roku 2011 som sa profesijne presunula na oddelenie hrudníkovej chirurgie UNB Ružinov. Po troch rokoch praxe ako operačná sestra som sa v roku 2014 vydala na novú životnú etapu – materskú dovolenku. Už viac ako desať rokov sa naplno venujem výchove troch synov, čo mi otvorilo nové obzory v oblastiach ako psychológia detí, moderné výchovné prístupy, komunikácia, výživa a zdravý životný štýl. Vďaka nim som získala ďalšiu formu praxe – tú životnú. Zdravotnícke vedy sa neustále vyvíjajú, a preto som sa aj počas rodičovskej dovolenky sústavne vzdelávala. V roku 2024 som úspešne ukončila magisterské štúdium v odbore pôrodná asistencia. Kombinácia mojich odborných vedomostí, zručností z praxe a skúseností nadobudnutých starostlivosťou o deti a rodinu ma priviedla k písaniu článkov pre Zdravoteka.sk, kde sa snažím prinášať čitateľom overené informácie, zrozumiteľným a ľudským jazykom. Písanie bolo vždy mojím snom, a som vďačná, že ho môžem dnes prepájať so svojou vášňou pre zdravotníctvo a pomoc ľuďom.
Ste doktor, či zdravotník? Zviditeľnite sa a zdieľajte skúsenosti!
Vytvorte si vlastný blog na Zdravoteka.sk, ktorú číta 620 000 ľudí
mesačne.
Napíšte nám →
Cieľom portálu a obsahu nie je nahradiť odborné vyšetrenie. Obsah má len informatívny a nezáväzný charakter, nie poradný. V prípade zdravotných ťažkostí odporúčame vyhľadať odbornú pomoc, navštíviť alebo kontaktovať lekára, lekárnika.
