Smoothie pre zdravie? Čo je to, ako ho pripraviť a na čo nezabudnúť

Slúži ako zdroj živín, vitamínov, minerálov či vlákniny. Jeho silu využijeme pri chudnutí, športe, ale aj ráno po zobudení.

Jeho príprava je jednoduchá, časovo nenáročná. Čo by sme ale o ňom mali vedieť a na čo nezabúdať? Aj v prípade tohto symbolu zdravia existuje - ALE.

Čo si predstavím pod pojmom SMOOTHIE?

Keď som počul tento výraz prvýkrát, nevedel som. Následne som zistil, že ide o niečo zdravé.

Smoothie je výraz, ktorý vznikol pred mnohými rokmi. Do povedomia sa dostal hlavne v 20. storočí a od vtedy naberá na sláve a sile.

Smoothie je hustý a jemný nápoj, ktorý sa získava mixovaním ovocia, zeleniny alebo ich kombináciou. Okrem týchto dvoch zložiek sa do neho pridávajú aj iné, ako napríklad voda, mliečne výrobky, ľad a rozličné sladidlá.

Čo všetko môžeme do smoothie pridať:

• ovocie, aj zmrazené,
• zelenina,
• kombinácia oboch,
• voda, ľad,
• mliečne výrobky,
  • mlieko,
  • cmar, kefír,
  • jogurt,
  • tvaroh,
  • srvátka,
  • zmrzlina,
• proteínový prášok,
• sladidlo,
  • cukor,
  • med,
  • stévia,
  • javorový sirup,
  • ďatle či figy,
• dochucovadlá,
  • vanilka,
  • zázvor,
  • škorica,
  • kakao,
  • kokos,
  • muškátový orech,
  • mäta,
• semená - ľanové, chia,
• orechy,
• zelený jačmeň, spirulina, chlorella, mladá pšenica,
• zelený čaj, najlepšie vo forme prášku matcha.

Ako sa pripravuje?

Asi každá domácnosť má svoj odšťavovač alebo lis (preš) na ovocie, zeleninu. Ak nie nevadí. Nie je potrebný.

K príprave smoothie nám vystačí mixér. Platí však pravidlo - čím vyšší výkon, tým lepší smoothie nápoj. 

V obchodoch môžeme nájsť rôzne, špeciálne smoothie mixéry, takzvané smoothie makre. Tieto by mali zaručiť ten najlepší, hustý, ale zároveň jemný nápoj. Nakoľko sa pri príprave používajú celé kusy ovocia a zeleniny, mixér potrebuje dostatočný výkon na ich spracovanie.

Najlepší recept na smoothie?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Individualizmus sa dotýka aj tejto problematiky. Pre každého je dobré niečo iné. Ak mi nechutí brokolica, nebudem si pripravovať brokolicový smoothie len preto, že je zdravý.

Vynechám aj potraviny, na ktoré som alergický, či precitlivený. Častá je napríklad alergia na jahody, med (peľ) či orechy, pozor na anafylaxiu.

Zaujímavé informácie: Poznáme aj histamínovú či laktózovú intoleranciu.

Pri jeho príprave ide najmä o to, čo by sme chceli dosiahnuť. Určíme si cieľ a následne aj správne a vhodné zložky.

Aký je jeho efekt a na čo sa môže využiť?

Smoothie sa dá využiť pre rozličné potreby. Podľa očakávania musíme voliť jeho zložky.

Ak je jeho úlohou najmä dobrá chuť, nemusíme hľadieť na kalorický objem. Naopak, ak nám má pomôcť chudnúť, tak by nemal obsahovať cukor.

Ľudia sledujúci nárast svalovej hmoty si doň pridávajú tvaroh, srvátku, či rôzne proteínové prášky. Môže byť zdrojom energie, antioxidantov či jednoducho chuti.

Čo mi môže poskytnúť smoothie:

• vitamíny,
• minerály,
• antioxidanty,
• balastné látky, vlákninu,
• energiu,
• tekutiny,
• bielkoviny,
• podporu imunity,
• ako prostriedok chudnutia pri nadváhe a obezite,
• nasýtenie, ako náhrada raňajok či olovrantu,
  • ale nezabúdajme na správny stravovací režim,
  • pocit nasýtenia trvá kratšie,
• ovocie a zeleninu či ich kombináciu,
• ich konzistencia im zaručuje ľahšie vstrebávanie a trávenie,
• šetrí čas.

Na čo by som nemal zabudnúť a na aké otázky by som mal poznať odpoveď?

Vyvážená a racionálna strava je základom. Aj keď je smoothie predstaviteľom zdravého životného štýlu, nemusí to platiť vždy.

Iba ovocie alebo zelenina, čo tak kombinácia?

Táto otázka má jednoduchú odpoveď. Ak si chcem pochutnať na ovocí, tak iba to. Ak mám rád špenát, mrkvu či paradajky zvolím zelený, zeleninový smoothie variant. Kombinácia oboch nie je zakázaná. 

Vo fantázii sa medze nekladú. Takže máte voľnú ruku. Na začiatku pomôžu overené recepty. Neskôr, keď naberieme dostatočné skúsenosti, môžeme skúšať rozličné alternatívy.

Niektoré zdroje neodporúčajú miešanie ovocia so zeleninou. V iných sa dočítate aj to, že by sa mali kombinovať maximálne tri suroviny.

Aký je správny pomer či množstvo ovocia a zeleniny?

Uvádza sa, že ak si pripravujeme smoothie kombináciou ovocia a zeleniny, mali by sme myslieť na správny pomer. Viaceré zdroje uviedli, že ten najlepší je 60:40 alebo 50:50.

Čiže dva banány, jablko a jedna čínska kapusta?

V nákupnom zozname to nevplýva až tak rozmerne, ale v praxi je situácia iná, mixér plný a žalúdok primalý.

Pri príprave sa skúsme riadiť rozumom. Musíme si predstaviť množstvo ovocia a zeleniny, ktoré by sme asi za normálnych okolností boli schopní prijať.

250 - 600 mililitrov, čiže 2,5 až 6 deci.

Suroviny si následne nachystáme, umyjeme a nakrájame. Ak je potrebné, odstránime jadrá a kôstky. Mixujeme, až kým je nápoj hustý, ale jemný.

Ako na to sa dočítate v článku: Najlepšie smoothie recepty v magazíne Zdravotéky.

Pýtate sa, aké množstvo smoothie je možné vypiť za jeden deň? V prípade tejto otázky nie je presná odpoveď, ale vždy je potrebné sa riadiť zdravým rozumom.

Smoothie nie je náhrada za plnohodnotné celodenné stravovanie.

Pomáha smoothie pri chudnutí?

Áno. Má to však jedno ALE. V tomto prípade je nutné dodržiavať kalorický príjem.

Ovocie je zdroj vitamínov, ale aj cukrov.

Ovocie pri chudnutí nie je zakázané. Hlavnou zložkou nápoja by mali byť potraviny s nižšou zásobou energie. A nezabúdajme ani na primeranú dávku pohybovej aktivity.

S vodou alebo bez vody?

K listovej zelenine je potrebné pridať vodu. Šťavnaté ovocie jej potrebuje menej. Nezabúdajme však, že niektoré vitamíny, ako je vitamín C a komplex vitamínov B, sú rozpustné vo vode.

Vitamíny a tuky ...

Okrem vody sú pre vitamíny dôležité aj tuky. Vitamín A, D, E a K sú rozpustné v tukoch, čo znamená, že spolu s nimi je potrebné prijať aj tuk. Ten môže byť v podobe oleja, orechov alebo semienok. Dokonca, tie obsahujú aj zdravé esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, čiže tuky.

Prečítajte si tiež: O tukoch aj v magazínovom článku o palmovom oleji.

Postačí pár kvapiek, napríklad z olivového, ľanového, sezamového či iného oleja.

Cukor a smoothie?

Pridávanie cukru sa neodporúča. V prípade nutnosti alebo pre chuť si radšej zvolíme med, javorový sirup, agáve, stéviu. Zaujímavou formou dochutenia sú figy či ďatle.

Cukor zvyšuje kalorickú hodnotu a v dostatočnom množstve ho obsahuje ovocie. Pri jeho nadbytku môže mať opačný, ako želaný efekt, priberania telesnej hmotnosti.

Náročnosť prípravy a dĺžka uskladnenia?

Príprava je jednoduchá, časovo nenáročná anevyžaduje si veľké investičné náklady. Pripravíme si ho ráno, vezmeme si ho so sebou do práce, nahradí nám raňajky či desiatu.

Najlepšie je ho vypiť čerstvé, a teda okamžite po príprave.

Pri správnom skladovaní v uzatvorenej nádobe a v chladničke vydrží 1 až 3 dni. Ale presná dĺžka závisí od surovín, ktoré sú rozmixované. Niektoré maximálne 12 hodín.

Aký čas je na príjem najlepší?

Konzumácia sa odporúča hneď ráno, a to nalačno. Telo sa po zobudení rýchlo zotaví z nočného spánku a hladovania. Dodáme mu potrebné látky, živiny a vitamíny, aj tekutiny. Po rannom nápoji si doprajte pauzu v príjme stravy minimálne 30 minút a optimálne jednu hodinu.

Smoothie je vhodnou formou náhrady jedného chodu jedla.

Môžem ho piť pred spaním?

Nie, tesne pred spaním by sa nemalo piť či jesť vôbec.

Deti, zelenina a ovocie

Asi väčšina rodičov má skúsenosť, aj ja osobne, s konzumáciou ovocia a zeleniny u svojich detí. Niektoré im nerobí problém. Ale existuje také, ktoré nie sú naše detičky schopné zjesť ani s vidinou odmeny.

A práve smoothie je vhodnou formou, ako im túto nami preferovanú a zdravú zložku potravy dodať. A to bez toho, aby o tom museli nutne vedieť. Áno, viem, klamať nie je pekné. Ale...

Smoothie pomôže deťom, ale aj dospelým, zvýšiť denný príjem ovocia a zeleniny.

Nevhodná kombinácia ...

Aj v prípade prípravy tohto osviežujúceho nápoja, existujú isté odporúčania - čo nerobiť. Kombinácie už niekto skúsil, takže nemá zmysel, aby sme chyby opakovali.

V prípade smoothie sa neodporúča:

• melón samotný, nekombinuje sa,
• príliš veľa cukru a bielkovín, riziko nadúvania,
• miešať strukoviny, sladké zemiaky či tekvicu s ovocím,
• pozor na priveľa druhov ovocia či zeleniny v jednom nápoji,
• skladovať dlhšie ako 3 dni,
• umiestnenie na slnku,
• pozor na diétne obmedzenia a zásady bezzvyškovej diéty u niektorých ľudí,
• kupované smoothie, pre ich otázny obsah a kvalitu.

Najbežnejšie prísady do smoothie

Bežné ovocie a zeleninu kúpite v najbližšom obchode. Áno, mali by byť v BIO kvalite. Najlepšie z vlastnej záhrady. Napríklad chia, čaj Matcha, kvalitný ľanový olej, proteínové prísady a iné nie veľmi rozšírené prísady treba hľadať dlhšie, napríklad aj na internete, pomôcť vám môže aj portál imunita.online.

Pre začiatočníkov uvádzam najbežnejšie suroviny na prípravu rozličných smoothie:

• jablko,
• hruška,
• broskyňa či nektarinka,
• lesné plody (mrazené),
• jahody,
• maliny,
• banán,
• ananás,
• pomaranč,
• kivi,
• mango,
• avokádo,
• špenátové listy,
• kel,
• zeler,
• mrkva,
• petržlen,
• brokolica,
• červená repa, čiže cvikla,
• uhorka,
• olivový olej,
• kokosové mlieko,
• šťava z citróna či limetky,
• ovsené vločky,
• kakao,
• čokoláda,
• tvaroh,
• jogurt,
• zmrzlina.

Aké problémy so sebou prináša leto:
Naše zdravie v lete - slnko, teplo, úrazy a ochorenia